Соусы, как искусство: творческие рецепты для кулинарных магов - Архитектор Вкуса

Скачать книгу

обладает нежным вкусом и ароматом. Он идеально сочетается с рыбой и морепродуктами, добавляя им свежести и экзотики.

      Ингредиенты:

      1 спелое манго;

      1 кремовый авокадо;

      1/4 красного лука;

      1 зеленый перец чили;

      1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;

      1 столовая ложка оливкового масла;

      соль и перец по вкусу.

      Приготовление:

      Нарежьте манго и авокадо кубиками, нарежьте красный лук и зеленый перец чили.

      В блендере смешайте манго, авокадо, красный лук и зеленый перец чили до получения гладкой массы.

      Добавьте лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу.

      Еще раз все хорошо перемешайте и соус «Манго-авокадо» готов!

      Этот соус отлично сочетается с рыбой, особенно с гриль-рыбой или рыбой на пару. Попробуйте добавить его к креветкам или кальмарам для придания блюду особой пикантности и свежести.

      Будьте уверены, что соус «Манго-авокадо» станет главным героем вашего рыбного стола!

      Соус «Сальса верде»

      Классический мексиканский соус "Сальса верде" – это яркий и ароматный соус, который подходит к многим блюдам и может быть использован как соус для чипсов, маринад, или даже дип-соус. Этот соус обычно приготавливается из зеленых томатов, лука, чеснока, острого перца хлюпанье, кинзы, и лайма, которые вкусно сочетаются друг с другом и создают сложный и интересный вкус.

      «Сальса верде» можно использовать в качестве приправы к мексиканской кухне, такой как тамали, энчилады, буррито, или к любому другому блюду, которое нуждается в остроте и освежающем вкусе. Он также отлично подходит к рыбе, курице, свинине или говядине.

      Если вы ищете соус, который добавит вам пикантность и аромат, то «Сальса верде» идеально подойдет для вас! Давайте приготовим его вместе!

      Ингредиенты:

      1 красный лук

      1 зубчик чеснока

      1 стебель петрушки

      1 стебель кинзы

      1 стебель мяты

      1 стебель базилика

      2 ст.л. оливкового масла

      1 ст.л. лимонного сока

      соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Переложите в миску.

      Мелко нарежьте петрушку, кинзу, мяту и базилик. Добавьте в миску с луком и чесноком.

      Добавьте оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

      Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

      Готово! «Сальса верде» готова к употреблению. Она отлично подойдет к рыбным блюдам или в качестве добавки для овощей.

      Приятного аппетита!

      Соус «Соевый глазурь»

      Соевый глазурь – это яркий соус, который обычно используется для запекания мяса или рыбы.

      Ингредиенты:

      1/2 чашки соевого соуса

      1/2 чашки коричневого сахара

      1/4 чашки меда

      1/4 чашки рисового уксуса

      2 зубчика чеснока, измельченные

      1 столовая ложка крахмала

      Приготовление:

      В

Скачать книгу