Inverno de Cozinha - Bernhard Long

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      300 g de filé de carne de bovino

      ½ de manjericão Federal

      ½ de coentro Federal

      ½ de hortelã Federal

      250 g de brotos de feijão-da-china

      2 pimenta verde

      1 biologicamente citrinos

      Thai molho de peixe a gosto)

      O processo de preparação

      Placas de perna coberto com água fria num tacho e leve a ferver. 5 minutos a cozinhar, drene e lave muito bem frio.

      Doure as cebolas em duas metades esmagar. Uma frigideira com folha de alumínio , a cebola metades com a superfície de corte para baixo na frigideira . Para mais calor no fogão eléctrico pesado marrom.

      Gengibre fatias de esmagar não pelados.

      Anis, canela, cravo e pimenta em um filtro de chá ou um pequeno pedaço de pano de resíduos .

      Arruelas da perna novamente no recipiente e cobrir com 3 litros de água. Cebolas, gengibre e especiarias (na peneira ou sacos) e ponha tudo para ferver. 2,5 horas cozinhar em calor médio, ocasionalmente a espuma resultante com uma espuma de pedreiro skimming. Se o excesso de líquido cozinhado demais, água para Giessen (até 1 litro).

      Enquanto o líquido ferve, arroz aletria 30 minutos de molho em água fria.

      Arroz macarrão de drenagem. Depois de muita água e sal por 1 minutos para cozinhar, vire o dreno e colocar você desligado. Com o óleo de gergelim misturar.

      O filé steak mais finas possível esmagamento.

      Descasque a cebola e vermelho em muito fatias finas amassa.

      As ervas em água limpa e seca, agitar arrancais pétalas.

      Brotos de feijão-da-china em uma peneira e lave e drene. Chili em água para limpar e anéis em esmagar. Citrinos oitavos. Todos preparados ingredientes frio.

      Após 2,5 horas tempo de cozimento perna arruelas do caldo. A carne do osso e em cubos pequenos esmagar.

      O caldo através de um crivo fino, desengordurar e em uma caçarola e aqueça novamente.

      Os cubos de carne de volta e o caldo com sal e o molho de peixe tempero. O preparado ingredientes temperar e decorativa. Em uma tabela em reservatórios e com a ebulição líquido quente imersão.

      Ingredientes para 4 refeições

      2 grandes alho tubérculos

      Sal e pimenta do moinho

      6 ramos de tomilho

      3 colher grande de azeite

      3 cebolas

      650 ml de caldo de legumes

      4 Vermelha halteres ( . filetes 60 gramas sem pele)

      2 fatias de presunto de Parma ( . 15 gramas)

      130 ml de creme de soja

      2 colher grande amêndoas picadas

      O processo de preparação

      O alho tubérculos cruz em duas metades para esmagar e com as superfícies de corte voltada para cima em um pedaço de folha de alumínio. Tempere com sal e pimenta.

      Tomilho na água, agitar limpo e seco 4 sectores sobre o alho. 1 colher grande de azeite que drible, filme e em uma aquecida e tubos de forno pré-aquecido, cozinha fogão a 200 °C (com recirculação: 180 °C, gás: controlo manual para 3) cerca de quarenta minutos terminou a cozedura.

      Entretanto o Descasque as cebolas em duas metades e esmagar esmagar em belas listras.

      Remova a lâmina de alho e deixe esfriar um pouco. Os dentes de alho a partir de tubérculos metades em uma tigela.

      1 colher grande Aqueça o azeite em uma panela e a cebola em fogo médio por 8 minutos enquanto se agita a sudorese vítrea.

      As folhas de tomilho do resto dos ramos depena. Para a cebola e outro de 3 minutos de cozimento.

      Os dentes de alho e caldo e quinze minutos cozinhar em calor médio.

      Agora Red filetes de halteres o enxaguamento, seque, cruz em duas metades para esmagar e com pimenta do moinho, do lagar tempero.

      Presunto de Parma a partir da borda livre de gordura, em 8 tiras para esmagar e 1 de cada pedaço de peixe para finalizar.

      A sopa de alho com uma varinha finamente purê. Misture o creme de soja e aqueça novamente. Tempere com sal e pimenta e manter quente.

      Revestido de amêndoas em uma frigideira sem gordura castanha ferrugem. E Retire a frigideira com papel do bolo depois de secar.

      O restante do óleo e o peixe em pacotes de cada lado 2 minutos assado. Insira como em espetos. Sopa de alho na tigela pequena com amêndoas e polvilhadas com o peixe Pack preparar.

      Ingredientes para 4 refeições

      160 g de feijão branco seco

      1 cebola grande

      1 folha de louro

      2 dentes

      1 dente de alho

      4 talos de manjericão

      1 osso de presunto (ou alternativamente 1 fatia de bacon defumado)

      600 g de repolho branco

      400 gramas de batatas de ebulição de disco

      Sal e pimenta do moinho

      4 fatias de pão de crosta

      O processo de preparação

      O feijão 12 horas ou durante a noite a imersão em água fria.

      No dia seguinte o feijão em uma peneira e drene e lave. Em uma panela.

      Descasque a cebola. A folha de louro com os cravos sobre o recheio de cebola (preso) e ao feijão.

      Descasque os alhos e na panela. Manjerona em água, agitar secos e limpos com o osso de presunto também . 3 litros de água deitar fora.

      Deixe ferver e a subida ao topo da espuma com a Espuma de pedreiro skimming. Controle manual de calor para o nível médio para desligado e a sopa 60 minutos de cozedura.

      Entretanto o repolho em água limpa, limpeza, distritos e o eixo propulsor removido. Kohl transversal à RIBS em cerca de 1 cm de largura tiras esmagar.

       Limpe as batatas em água com o descascador de copos e em cubos de aproximadamente 2 cm esmagar.

      Após 60 minutos, retire o osso. Repolho e batatas no caldo e cozinhe por mais de vinte minutos.

      A partir a cebola e o alho sopa. Sopa com sal e pimenta acabada de moer sabor. 4 fatias de pão em placas de profunda distribuir. Com a sopa ensopa, pesado pimenta e colocar sobre a mesa.

      Ingredientes para 4 refeições

      4 tomates grandes ( . Cem gramas)

      Sal e pimenta do moinho

      1 alho-poró (. 260 gramas)

      2 cebolas pequenas

      2 dentes de alho

      250 g de feijão (refrigerados)

      260

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