LITMIR.BIZ

Скачать книгу

продолжать варить с костями и плавниками в режиме «Пар» под давлением еще 15 минут.

      Готовый бульон процедить и смешать с размоченным желатином. Довести до кипения (но не кипятить!). Этим бульоном залить остывшую рыбу и поставить в холодное место.

      Белки – 376.63 г. Жиры – 18.93 г. Углеводы – 31.78 г. Калории – 1791 ккал.

Закуска из рыбы со сливами

      Вес – 1822 г. Порции – 8.

      Ингредиенты

      • 1 кг филе морского языка

      • 100 г сливы без косточек

      • 1 луковица

      • 5 помидоров

      • 2 зубчика чеснока

      • 2 ст. ложки винного уксуса

      • 1 ч. ложка сахара

      • ½ пучка зелени петрушки

      • ½ пучка зелени базилика

      • 2 ст. ложки растительного масла

      • 2 ст. ложки лимонного сока

      • перец

      • соль

      • вода

      Подготовка

      Филе морского языка промыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Сливу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

      Рыбу и сливу положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить 100 мл воды с добавлением уксуса и сахара.

      Приготовление

      Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

      За это время лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить.

      Лук, чеснок поджарить на сковороде в растительном масле 2 минуты, добавить помидоры, соль, перец, перемешать, жарить еще 2 минуты.

      Рыбу выложить на тарелки вместе с овощами.

      При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и базилика. Белки – 108.58 г. Жиры – 87.3 г. Углеводы – 52.68 г. Калории – 1415 ккал.

Закуска из горбуши с кабачками

      Вес – 1186 г. Порции – 4.

      Ингредиенты

      • 400 г филе горбуши 300 г кабачков 3 яйца

      • 150 г консервированной фасоли

      • 1 луковица

      • 20 мл растительного масла

      • 100 г сметаны

      • перец

      • соль

      Подготовка

      Кабачки вымыть, мелко нарезать. Филе горбуши промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

      Приготовление

      Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки, влить растительное масло. Сверху положить, кабачки, лук и фасоль, посолить, поперчить. Залить яйцами, взбитыми со сметаной.

      Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 105.76 г. Жиры – 72.25 г. Углеводы – 25.5 г. Калории —1186.9 ккал.

Закуска из рыбы со щавелем

      Вес – 1464 г. Порции – 6.

      Ингредиенты

      • 1 кг филе морского языка

      • 3 помидора

      • 1 пучок щавеля

      • 1 луковица

      • 2 ст. ложки растительного масла

      • 1 ст. ложка винного уксуса

      • ½

Скачать книгу