LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      • 1 лимон

      • 1 кг сахара

      Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками. Из арбуза убрать косточки, нарезать мякоть кусочками, смешать с яблоками.

      Варить на слабом огне 25–30 минут до полного размягчения.

      Полученную массу протереть через сито. Добавить сахар, варить до загустения. За 10 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный лимон с кожицей. Разлить в стерилизованные банки и укупорить.

      62. Джем из арбуза с красной смородиной

      • 1 кг арбуза

      • 1 кг красной смородины

      • сахар (столько, стаканов, сколько стаканов красной смородины)

      Смородину потолочь с сахаром, добавить мякоть арбуза и перемешать. Довести до кипения и варить 35–40 минут. Дать немного остыть и протереть через сито. Разложить в банки, герметично укупорить крышками. Хранить в холодильнике.

      63. Консервированный арбуз

      • 1 арбуз

      • 3 ст. ложки сахара

      • 2 ст. ложки соли

      • 1 ч. ложка лимонной кислоты

      Арбуз тщательно вымыть, нарезать треугольниками. Уложить плотно в стерилизованные банки, залить кипящей водой. Через 10–15 минут воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар и довести до кипения.

      В банки всыпать лимонную кислоту, залить кипящим маринадом и накрыть крышками. Стерилизовать в течение 15–20 минут, затем укупорить.

      64. Консервированный арбуз с яблоками

      • 1 арбуз

      • 500 г яблок

      • 1 л воды

      • 30 г соли

      • 20 мл уксуса

      • 20 г сахара

      Арбуз нарезать кружками, разрезать пополам или на 4 части. Яблоки измельчить ломтиками.

      Уложить слоями в банки. Залить кипяченой водой, накрыть простерилизованными крышками.

      Стерилизовать 8–10 минут, затем воду слить и налить кипяток. Через 8–10 минут слить воду и залить 1 л горячего рассола.

      Для приготовления рассола в воду положить соль, прокипятить 8–10 минут, добавить уксус, сахар и довести до кипения.

      Банки накрыть простерилизованными крышками и герметично укупорить.

      65. Консервированный арбуз с чесноком

      • 1 арбуз

      • 300 г сахар

      • 3 ст. ложки соли

      • 120 мл уксуса

      • 6 головок чеснока

      Арбуз тщательно промыть под проточной холодной водой. Дать стечь и нарезать треугольниками.

      Ломтики арбуза уложить в стерилизованные банки рядами, добавляя зубчики чеснока.

      Затем залить в банки кипяченую воду, и настаивать в течение 30 минут. После этого воду аккуратно слить и сразу же наполнить банки маринадом.

      Для приготовления маринада воду довести до кипения, добавить сахар, соль и кипятить в течение 2–3 минут.

      После того как банки наполнены маринадом, в каждую банку добавить уксус. Затем банки накрыть крышками и стерилизовать в течение 40 минут.

      Герметично укупорить крышками, перевернуть вверх дном до полного остывания, затем поместить в прохладное место.

      66. Маринованный арбуз

      • 1 арбуз

      • 6

Скачать книгу