Чудо-рецепты запеканок - Отсутствует Ваш домашний повар

Скачать книгу

помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кусочками.

      Цветную капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 10–15 минут, после чего откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать на соцветия.

      Яйца взбить с небольшим количеством соли, добавить сметану, тертый сыр, протертый сквозь мелкое сито творог и тщательно все перемешать.

      Глубокий противень смазать сливочным маслом, слоями выложить картофель, капусту и смесь яиц, творога и сыра.

      Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке.

      Картофельная запеканка со свининой

      Ингредиенты

      300 г картофеля,

      150 г свиной печени,

      300 г мякоти свинины,

      250 мл молока,

      80 г батона,

      150 г моркови,

      1 луковица,

      150 г сыра твердых сортов,

      2 яйца,

      3 ст. л. растительного масла,

      зелень петрушки,

      черный молотый перец,

      соль.

      Способ приготовления

      Картофель помыть, очистить и разрезать на части. Лук нарезать полукольцами, а морковь – соломкой.

      Печень промыть, очистить от пленок, нарезать крупными кусками, залить молоком и оставить на 30 минут.

      Мякоть свинины промыть, залить водой и варить в течение 35–40 минут, после чего добавить морковь, лук и посолить. За несколько минут до готовности выложить в кастрюлю подготовленную печень.

      Батон разломить на куски и залить небольшим количеством полученного бульона.

      Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить яйца, поперчить, перемешать до образования однородной массы, выложить ровным слоем в глубокий противень, смазанный растительным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

      Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

      Картофельная запеканка с грибами и телятиной

      Ингредиенты

      200 г картофеля,

      400 г мякоти телятины,

      100 г грибов,

      1 луковица,

      30 г сладкого перца,

      50 г сыра твердых сортов,

      30 г сливочного масла,

      15 г томатной пасты,

      200 г мясного бульона,

      2 ст. л. оливкового масла,

      1 ст. л. сливок,

      зелень укропа,

      черный молотый перец, соль.

      Способ приготовления

      Телятину тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с луком.

      Грибы промыть и нарезать ломтиками. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нашинковать.

      На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить подготовленные ингредиенты и слегка обжарить. Затем посолить, добавить томатную пасту, влить бульон и тушить до готовности.

      Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и размять в пюре, добавив сливки и сливочное масло (20 г).

      Глубокий противень смазать оставшимся маслом, ровным слоем выложить полученный фарш, сверху поместить картофельное пюре, посыпать

Скачать книгу