Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов Лакомка

Скачать книгу

и яблок

      • 300 г кабачков (молодых)

      • 2 яблока

      • 2 луковицы

      • 2 соленых или маринованных огурца

      • майонез

      Кабачки и яблоки очистить и натереть на крупной терке.

      Добавить мелко нарезанные огурцы, лук, рубленую зелень, все перемешать и полить майонезом.

      Салат из кабачков с яйцами

      • 500 г кабачков

      • 4 яйца

      • зеленый лук (рубленый)

      • растительное масло

      • майонез

      • томат-пюре

      • соль

      • перец

      Кабачки обмыть, очистить, нарезать ломтиками величиной 1/2 см, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, выложить на блюдо.

      Перед подачей на стол заправить кабачки майонезом с томатом-пюре, посыпать зеленым луком и нарезанным яйцом.

      Салат из цветной капусты и кабачков

      • 1 средний кочан цветной

      капусты

      • 1 кабачок

      • сахарный песок

      • майонез

      Капусту разделить на мелкие соцветия, отварить до готовности в соленом кипятке. Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, варить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, хорошо обсушить кабачок, перемешать с вареной капустой, сложить в салатницу, залить майонезом, смешанным с сахаром.

      Нарезанный кабачок всегда надо варить в дуршлаге, иначе кусочки будут ломаться при вынимании из воды. Все овощи необходимо варить отдельно, так как время варки для каждого из овощей разное.

      Подать овощи, если они самостоятельное блюдо, можно иначе, а именно: блюдо разделить от центра к краю длинными полосками гренок, приготовленных из булки, а между этими перегородками разложить по сортам разные овощи, подбирая по цветам, каждый сектор овощей полить маслом.

      Салат из кабачков с кефиром

      • 350 г кабачков

      • 350 г маринованных огурцов

      3 зубчика чеснока

      • 150 мл кефира или кислого молока

      • растительное масло

      • зелень

      • черный перец (молотый)

      соль

      Кабачки мелко нарезать, добавить к ним натертый на терке чеснок, соль и перец и заправить предварительно взбитой смесью из кефира и растительного масла. Салат украсить зеленью.

      Салат из кабачков и помидоров

      • 5 кабачков (длиной 8-10 см)

      • растительное масло

      • лимонный сок

      • 5 зубчиков чеснока

      • 3 помидора

      • зелень укропа

      • соль

      Свежие вымытые кабачки очистить от зеленой кожицы и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито.

      Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, полив их приготовленной из масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зелени заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав их мелко нарезанным укропом.

      Салат

Скачать книгу