Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов Лакомка

Скачать книгу

и подождать 15–20 мин, чтобы кабачки выделили сок и пропитались солью.

      Сыр нарезать на полоски в длину кружочков кабачков. Взять 3 тарелки. В первую насыпать муку, во вторую – панировочные сухари, а в третью разбить яйца. Между двумя кружочками кабачков вставить полоску сыра, обвалять в муке, потом в яйцах и в сухарях.

      Поджарить бутерброды и выложить их на салфетку, чтобы они пропитались.

      Бутерброды с кабачками и соленым огурцом

      • 2 кабачка

      • 1–2 вареных яйца

      1 соленый огурец

      1 ст. ложка майонеза или йогурта

      соль

      черный перец

      зелень

      • багет

      • 1–2 зубчика чеснока

      Натереть кабачки на крупной терке, положить натертые кабачки в кастрюлю, залить холодной водой и немного посолить. Довести до кипения, снять с огня и переложить кабачки в сито. Оставить на 30 мин.

      Прогреть духовку до 220 °C.

      Нарезать хлеб на кусочки 1 см толщиной. По желанию слегка смазать с двух сторон оливковым маслом.

      Положить на противень и запечь 5–8 мин (хлебцы должны быть немного хрустящими).

      Достать хлеб из духовки и натереть чесноком.

      Отжать лишнюю воду из кабачков и переложить их в миску. Добавить натертые огурец и яйцо. Заправить смесь майонезом,

      посолить и поперчить по вкусу, можно добавить укроп или любую зелень.

      Выложить массу на хлебцы, украсить по желанию зеленью и каперсами.

      Бутерброды с кабачками и помидорами

      • 1 батон

      • 1 небольшой кабачок

      • 3 помидора

      • майонез

      • соль

      • перец

      • листья петрушки по вкусу

      • растительное масло для жарки

      Очистить кабачок, нарезать тонкими кружочками, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Помидоры нарезать тонкими кусочками.

      Батон нарезать кусочками толщиной 1 см, сверху смазать майонезом.

      Разложить кружочки кабачка и помидора, посолить и поперчить по вкусу, выложить на блюдо.

      Перед подачей украсить листками петрушки.

      Горячие бутерброды из кабачков и брынзы

      • 1 кг кабачков

      • 300 г брынзы

      4 яйца

      соль

      сухари

      • масло

      Примерно одинаковые по величине кабачки, очистить и нарезать кружочками. Обвалять их в муке, слегка обжарить с двух сторон.

      Брынзу размять и перемешать с 1–2 взбитыми яйцами. Полуоб-жаренные кружочки кабачков соединить по два этой смесью.

      Хорошо прижать, обмакнуть в яйцо, затем в сухари и обжарить на растительном масле.

      Горячие бутерброды с кабачками и морковкой

      • 1 кабачок

      • 2 моркови

      • чеснок (давленый)

      • зелень петрушки

      • 1 батон (нарезанный)

      • 200 г сыра

      Кабачки нарезать квадратиками. Морковь натереть, перемешать. Добавить уксус, масло, сахар и соль. Тушить 20 мин. Положить чеснок, нарезанную петрушку и готовить 10 мин.

      Кусочки батона обжарить с двух

Скачать книгу