Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов Лакомка

Скачать книгу

репчатого лука

      100 г помидоров

      • 100 г майонеза

      зелень

      К кабачкам, нарезанным соломкой, добавить хрен перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30–40 мин в прохладном месте. При подаче посыпать рубленым репчатым луком, укропом.

      Готовый салат украсить дольками помидоров и полить майонезом.

      Салат из кабачков с курицей

      • 2 кабачка

      2 луковицы

      1/2 красного сладкого перца

      1/2 зеленого сладкого перца

      • 1/2 желтого сладкого перца

      1 зубчик чеснока

      • 1 баклажан

      • оливковое масло

      перец

      соль

      • 250 г помидоров

      370 г филе курицы

      семена фенхеля

      С кабачков срезать кожицу толщиной 5 мм, мякоть нарезать ромбами. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Сладкий перец нарезать ромбами. Чеснок очистить, выдавить с помощью ручного пресса и смешать с 3 ст. ложками оливкового масла.

      Овощи перемешать, посолить и заправить маслом с чесноком. С баклажана срезать кожицу толщиной 5 мм, мякоть нарезать ромбами. Обжарить в оливковом масле при постоянном помешивании. Помидоры крупно нарезать и добавить к баклажанам. Посолить, посыпать молотым перцем и тушить 3 мин, не накрывая крышкой. Добавить кабачки с луком и сладким перцем.

      Снять с огня и оставить на 10–15 мин, чтобы овощи настоялись. Тем временем куриное филе крупно нарезать. Оставшееся оливковое масло разогреть с семенами фенхеля и слегка обжарить куски куриного филе на слабом огне по 3 мин с каждой стороны. Посолить.

      Овощи выложить на тарелки и подать с филе.

      Салат из грибов с кабачками

      • 300 г шампиньонов маринованных

      • 2 кабачка

      • 1 луковица

      • растительное масло

      • сливки

      • соль

      • перец черный молотый

      • зелень укропа

      Грибы промыть, разрезать на 2–4 части. Кабачки очистить, нарезать кружочками и спассеровать на масле. Посолить, поперчить и охладить. Репчатый лук нарезать кольцами, зеленый – нашинковать.

      Подготовленные продукты выложить на блюдо. Оформить салат зеленью. Сливки подать отдельно.

      Салат из кабачков с помидорами

      • 300 г кабачков

      5 помидоров

      • 2 луковицы

      200 г майонеза

      • зелень укропа

      цедра лимонная

      • соль

      Кабачки очистить, измельчить на терке, добавить нарезанные кружками помидоры, полукольцами лук, рубленую зелень, посолить и заправить майонезом.

      Можно добавить натертую лимонную цедру.

      Острый салат с кабачками

      • 300 г кабачков (консервированных)

      • 1 луковица

      • 1 морковь

      • 3–4 зубчика чеснока

      • растительное масло

      • соль

      • перец

      Консервированные или маринованные кабачки нарезать на кусочки, добавить измельченный репчатый лук.

      Чеснок растереть, смешать с растительным маслом и добавить к кабачкам.

      Салат

Скачать книгу