Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева Кулинарное открытие (Эксмо)

Скачать книгу

пюре «Волшебница»

      Ингредиенты

      • 300 г кабачков

      • 1 ст.л. молока

      • 5 г сливочного масла + для подачи

      • 30 г молочного соуса

      • ⅓ ч.л. соли

      Для молочного соуса

      • ½ ст.л. муки

      • 5 г сливочного масла

      • ⅔ стакана молока

      • ⅓ ч.л. соли

      • ½ ч.л. сахара

      Готовим молочный соус. Муку прокаливаем на сковороде до светло-желтого цвета, добавляем сливочное масло и растираем, разводим молоком и варим на слабом огне 7–10 минут при помешивании, затем солим и добавляем сахар.

      Кабачки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину с семенами, нарезаем на куски продолговатой формы.

      В подготовленные кабачки добавляем молоко и масло, тушим до мягкости. Затем кабачки протираем, смешиваем с молочным соусом, добавляем сахар и тушим еще несколько минут.

      При подаче к столу в кабачковое пюре кладем кусочек сливочного масла.

      Салаты

      Весенний салат

      Для приготовления диетического весеннего салата необходимо заранее приготовить овощи и зелень: листовой салат, щавель, шпинат, редис, зеленый лук и зелень (петрушка, укроп). Перед тем как вы начнете готовить, зелень необходимо тщательно вымыть в проточной воде. Не забудьте сварить одно яйцо вкрутую. Проверьте наличие в доме растительного масла и лимонного сока.

      Ингредиенты

      • 20 г листового салата

      • 10 г свежего щавеля

      • 10 г свежего шпината

      • 50 г редиса

      • 10–20 г растительного масла

      • зеленый лук, петрушка и укроп по вкусу

      • лимонный сок по вкусу

      • ½ сваренного вкрутую яйца

      • соль по вкусу

      Салат, щавель и шпинат нарезаем, редис режем тонкими лепестками и все поливаем растительным маслом. Ко всему этому добавляем зелень, по вкусу солим и приправляем лимонным соком. Салат слегка перемешиваем и посыпаем размельченным крутым яйцом.

      Салат из зеленого лука с яйцом

      Пропорции очень приблизительны. Салат всем знаком, я просто напоминаю о нем, чтобы вы не забывали его чаще готовить! Он очень прост в приготовлении.

      Ингредиенты

      • зеленый лук – небольшой пучок

      • сваренное вкрутую яйцо (желток и белок отдельно)

      • немного растительного масла

      • соль по вкусу

      Перед тем как начать готовить салат, тщательно перебираем зеленый лук и промываем в проточной воде.

      Желток сваренного вкрутую яйца растираем с растительным маслом, солью и тщательно взбиваем. Затем добавляем нарезанные зеленый лук и яичный белок. Все перемешиваем.

      «Морковка хлопает в ладоши»

      Это любимый детский салат. Его любили те, кому сейчас 70, его любят и те, кому сейчас 7 или 17 лет.

      Ингредиенты

      • 50 г моркови

      • 50 г яблок

      • 30 г молодой белокочанной капусты

      • 30 г

Скачать книгу