Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева Кулинарное открытие (Эксмо)

Скачать книгу

остывшую готовую рыбу, все аккуратно перемешиваем, добавив зеленый горошек.

      Заправляем салат растительным маслом или сметаной. Можно использовать сливки и лимонный сок для улучшения вкуса.

      Десерты

      Творожный пудинг с ягодным муссом

      Ингредиенты

      • 2 некрупных яблока

      • 2 ст.л. манной крупы

      • 1 стакан молока

      • 2 яичных желтка

      • 1 ст.л. сахара

      • 200 г нежирного творога

      • 2 ч.л. сливочного масла

      Для мусса

      • 1 стакан свежих или замороженных ягод или фруктов

      • ⅓ стакана сахара

      • 1 ст.л. сливочного масла

      • 1 ст.л. воды

      Яблоки очищаем от кожицы, перегородок, семян и натираем на терке.

      Манку варим до вязкого состояния вместе с молоком. После чего кашу охлаждаем и тщательно перемешиваем с яблоком, желтками, сахаром и творогом. Выкладываем в форму.

      Запекаем 30 минут при 180 °C.

      Готовим ягодный мусс. Соединяем в глубокой сковороде ягоды, сахар, сливочное масло и воду. Тушим 15 минут, затем измельчаем погружным блендером.

      Охлажденный пудинг подаем с теплым ягодным или фруктовым муссом.

      «Клубничное чудо»

      Ингредиенты

      • 200 г клубники

      • 1 ст.л. сахара

      • 2 яичных белка

      • щепотка соли

      • сливочное масло для смазывания

      Клубнику моем, сушим, измельчаем блендером. Увариваем на сковороде с сахаром примерно на треть объема и охлаждаем.

      Яичные белки взбиваем до плотных пиков с малюсенькой щепоткой соли.

      Охлажденную клубнику смешиваем со взбитыми белками и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Отправляем в духовку на 20 минут при 180 °C. Волшебное «клубничное чудо» готово!

      Смородиновое желе

      Употреблять желе можно в качестве перекуса между основными приемами пищи. Готовится такое желе из любых видов ягод.

      • 2 ст.л. свежих ягод смородины

      • 1½ ст.л. желатина

      • 1½ ч.л. сахара

      Из ягод выжимаем сок и ставим его в холодильник. Выжимки сохраняем.

      Желатин заливаем 2 столовыми ложками воды, хорошо размешиваем и оставляем на 30 минут. Остатки ягод заливаем водой и варим на небольшом огне 20 минут, затем процеживаем, добавляем сахар и желатин. Оставляем на огне еще на 15 минут, постоянно помешивая.

      Вливаем ягодный сок, хорошо размешиваем, смесь разливаем по формам и оставляем застывать.

      Сладкие «снежки»

      Ингредиенты

      • 2 свежих яичных белка

      • 3½ ч.л. сахара

      • 1 стакан молока

      • ½ стакана муки

      Для крема (по желанию)

      • 2 яичных желтка

      • 100 г сахара

      • 2 ст.л. молока

      • 1 ч.л. крахмала

      Отделяем яичные белки от желтков, белки взбиваем с сахаром до состояния пены.

      Молоко доводим до кипения и оставляем на маленьком огне. Порциями выкладываем в него взбитую массу,

Скачать книгу