LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      молоко, простокваша, сливки, сливочное масло;

      яйца (за исключением сырых);

      растительные масла, творог, не слишком острый сыр;

      свежее нежирное мясо, в том числе и жареное, но не слишком пережаренное в жирах, свежие мягкие колбасы, печень (особенно рекомендуется) и другие субпродукты;

      свежая нежирная рыба, жареная и вареная, вымоченная сельдь, шпроты, сардины;

      черствый хлеб, легкие печенья и пирожные;

      легкие мучные блюда, паста;

      разные мягкие разваренные крупы, рис;

      бобовые в виде пюре;

      картофель и любые овощи, содержащие мало клетчатки, в вареном, тушеном и жареном виде, но не на пережаренных жирах; твердые овощи в виде пюре, а также салаты из более нежных сырых овощей, хорошо размельченных и приправленных растительным маслом;

      блюда из любых фруктов и ягод, а также сырые мягкие, сладкие фрукты;

      различные супы (нежирные);

      соусы (мало);

      сахар, мед, варенье, легкие сладости.

      Диета № 2 также разрешает соленые блюда и подкисление блюд слабым уксусом, соками лимона, клюквы и красной смородины, лимонной кислотой.

      Сильными возбудителями секреции желудка являются не только мясные, но и грибные, и овощные бульоны, а также овощи в целом, особенно употребляемые перед едой салаты из сырых овощей, заправленные растительным маслом. Жиры же, напротив, подавляют секрецию желудка. При приготовлении блюд целесообразно комбинировать жиры с овощами.

      Супы