Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева Кулинарное открытие (Эксмо)

Скачать книгу

зразы на пару 35 минут. Подаем с картофельным пюре.

      Курица по-японски

      Ингредиенты

      • 1 морковь

      • небольшой кабачок

      • 1 ст.л. растительного масла без запаха

      • 1 ст.л. сливочного масла

      • 1 упаковка замороженной цветной капусты или 300 г свежей

      • 1 куриная грудка

      • ½ ч.л. сушеного тимьяна

      • 1 стакан воды

      • соль по вкусу

      Очищаем морковь и кабачок. Нарезаем их кубиками. На сухой сковороде чуть подсушиваем овощи (можно сделать это в духовке). Перекладываем овощи в казанок, налив на дно растительное масло и добавив немного сливочного. Добавляем капусту, разобранную на соцветия.

      Куриное филе нарезаем кубиками, солим. Добавляем к овощам. Посыпаем тимьяном, вливаем воду. Тушим не менее 60 минут.

      Курица с яблоками

      Ингредиенты

      • 1 большая куриная грудка

      • 2–3 веточки петрушки

      • 2 яблока

      • 1 ст.л. растительного масла без запаха

      • соль по вкусу

      Курицу солим и посыпаем рубленой петрушкой. Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками.

      Заворачиваем все вместе в фольгу или кладем в рукав для запекания. Запекаем в духовке 40–50 минут.

      Салаты

      Салаты могут разнообразить меню при язве желудка. Выбирайте диетические рецепты как холодных, так и теплых салатов. Но важно помнить, что такие продукты, как майонез, копчености, кислые соусы находятся под запретом. Для заправки салатов лучше всего использовать оливковое масло или сметану 10–15 % жирности.

      Салат с индейкой и рисом

      Этот салат имеет мягкий вкус и прост в приготовлении.

      Ингредиенты

      • 200 г филе индейки

      • 100 г длиннозерного риса

      • 1 свежий огурец

      • 5 перепелиных яиц

      • 100 г сметаны низкой жирности

      • соль по вкусу

      Филе индейки отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и нарезаем соломкой. Рис отвариваем и промываем. Свежий огурец очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Перепелиные яйца варим вкрутую, охлаждаем, чистим и разрезаем на четвертинки.

      Перемешиваем все ингредиенты в салатнике. Досаливаем по вкусу и заправляем сметаной.

      Салат крестьянский

      Ингредиенты

      • 3 картофелины

      • 1 крупная свекла

      • 1 свежий огурец

      • 1 молодой кабачок

      • укроп по вкусу

      • нерафинированное подсолнечное масло для заправки

      • соль по вкусу

      Картофель отвариваем в мундире. Свеклу отвариваем, не очищая, и охлаждаем. Свежий огурец очищаем. Кабачок очищаем, нарезаем кружками толщиной 5 мм и бланшируем 3 минуты в кипящей воде.

      Все овощи (охлажденные и очищенные) режем аккуратной соломкой. Выкладываем в салатник, добавляем небольшое количество соли, рубленого укропа и заправляем ароматным подсолнечным маслом.

      Бирманский

Скачать книгу