Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева Кулинарное открытие (Эксмо)

Скачать книгу

тыковкой

      Ингредиенты

      • 1 стакан воды

      • 1 ст.л. риса без горки

      • 1 небольшой ломтик тыквы (как кусок арбуза, отрезанный нежадным человеком)

      • ½ стакана молока

      • ½ ст.л. подсолнечного масла

      • 1 ч.л. рубленой петрушки

      • соль по вкусу

      Вливаем воду в маленькую кастрюльку, прогреваем ее, помещаем предварительно промытый и перебранный рис, ждем, пока приготовится.

      Берем тыкву, избавляем ее от кожуры и сердцевины, режем на 2–3 части, помещаем в другую кастрюлю с водой (так, чтобы вода покрывала тыкву) и варим до размягчения. Как только она сварилась, перетираем и добавляем к рису вместе с отваром, присаливаем по вкусу.

      Добавляем подсолнечное масло и молоко и доводим до кипения. Готовое блюдо украшаем измельченной зеленью.

      Восточный суп из кураги на рисовом отваре

      Ингредиенты

      • 2 ст.л. риса

      • ½ л воды

      • 1 стакан кураги

      • 2 ст.л. сахара

      • гренки для подачи

      Рис перебираем, промываем 2–3 раза в горячей воде. Доводим воду до кипения, кладем в нее рис и варим его до полного размягчения, затем процеживаем отвар.

      Отвар доливаем кипятком до 800 мл (смотрите сами, кто любит погуще, может взять меньше воды).

      Курагу промываем, нарезаем тонкими дольками, отвариваем в небольшом количестве воды в течение 5 минут. Отваренную курагу протираем.

      Соединяем рисовый отвар с протертой курагой, добавляем сахар, варим 2–3 минуты. Подаем суп с гренками.

      Рисовый тирольский суп с мясным суфле

      Ингредиенты

      • 2 ст.л. риса

      • ½ л воды

      • 100 г говядины или телятины

      • 100 мл молока

      • 1 яйцо

      • ¼ ч.л. тертого мускатного ореха

      • 1 ч.л. сливочного масла

      • соль по вкусу

      Рис отвариваем в воде до мягкости и вместе с жидкостью и сливочным маслом протираем через сито.

      Мясо отвариваем, пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой трижды.

      Готовим яично-молочную смесь: тщательно размешиваем теплое молоко с яйцом, солью и мускатным орехом.

      Мясное пюре, постепенно размешивая, соединяем с рисовым отваром и доводим до кипения, затем добавляем яично-молочную смесь и хорошо размешиваем. Доводим до кипения, но не кипятим.

      Томатный суп с перловкой «Артек»

      Такой суп давали (думаю, что и сейчас дают) в лазарете пионерского лагеря «Артек», отсюда и его название. Все пациенты его очень любили.

      Это раскладка на 1 порцию. Рекомендуем приготовить супа раза в 4 больше, потому что он вкусный, легкий и к нему можно «возвращаться» по 2–3 раза в день.

      Ингредиенты

      • 1 ст.л. перловой крупы

      • 150 мл воды

      • ¼ стакана томатного сока

      • ⅛ ч.л. соли

      • ½ ч.л. сахара

      • 100 мл молока

      • укроп для подачи

      • 1 ч.л. сливочного масла

      Перловку

Скачать книгу