ТОП просматриваемых книг сайта:
Ароматы французской кухни. Александр Кошкарев
Читать онлайн.Название Ароматы французской кухни
Год выпуска 2023
isbn
Автор произведения Александр Кошкарев
Издательство Автор
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю.
Добавить в суп лосось, нарезанный на небольшие кусочки, и лавровый лист. Варить еще 10 минут на медленном огне.
Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить зелень. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.
Картофельный суп (Potage Parmentier) – это простой и вкусный суп, который можно приготовить из доступных продуктов.
Ингредиенты:
– 500 г картофеля
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 столовые ложки растительного масла
– соль, перец, зелень по вкусу
– вода или бульон (можно использовать овощной или куриный бульон)
Приготовление:
Очистите и нарежьте картофель кубиками.
Очистите лук и морковь, мелко нарежьте.
Налейте в кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения.
На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте обжаренные овощи и картофель в кастрюлю. Варите на медленном огне до мягкости картофеля.
Когда картофель будет готов, посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу.
Снимите с огня и подавайте горячим.
Суп с чесноком и картофелем (Soupe à l'ail) – этот суп, пожалуй, самый доступный и для него требуются доступные продукты.
Ингредиенты:
– 500 г картофеля
– 2 головки чеснока
– 1 луковица
– 3 столовые ложки растительного масла
– 1,5 литра воды или бульона
– соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу
Приготовление:
Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте картофель к луку и обжарьте на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая.
Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками.
Влейте в кастрюлю бульон или воду, добавьте чеснок, соль, перец и лавровый лист.
Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (около 20-25 минут).
Снимите суп с плиты, добавьте зелень и дайте настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Печеночный суп (Soupe de foie gras) – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить из различных видов печени.
Ингредиенты:
– 500 г печени (говяжья, свиная или куриная)
– 1 большая морковь
– 1 большой лук
– 3-4 картофелины
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 2-3 лавровых листа
– соль, перец, зелень по вкусу (укроп или петрушка)
– растительное масло для жарки
Приготовление:
Печень промыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать