Kochen ohne tierische Produkte - André Sternberg

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       Alle Salat-Zutaten mit dem Dressing vermischen und je nach Wunsch mit einigen Minzblättern dekorieren.

      Käse

       Zutaten

      1 Tasse Hefeflocken

      1 EL Weizenmehl

      3 EL Maisstärke

      1/2 Tasse Öl

      3 Tassen Wasser

      1/2 TL Knoblauch

      1 TL Senf

       Zubereitung:

       Maisstärke, Hefeflocken und Weizenmehl in eine kalte Pfanne geben.

       Das Wasser unter ständigem Rühren hinzugeben.

       Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie bis unter ständigem Rühren die Masse cremig wird. Kurz aufkochen.

       Senf, Öl und Knoblauch daruntermischen.

      Waldorfsalat

      Der Waldorfsalat wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New York im Hotel Waldorf, dem Vorläufer des Hotels Waldorf-Astoria kreiert, allerdings noch ohne Walnüsse. Heute gehört die Version mit Walnüssen zu den Klassikern der Salatküche.

       Zutaten

      50g gehackte Walnüsse

      50g kernlose Trauben

      3 Stangen Sellerie

      4 El Naturjoghurt

      3 Äpfel

      4 El vegane Mayonnaise

      2 El Zitronensaft

       Zubereitung

       Hacken Sie den Sellerie und die Äpfel klein. Es empfiehlt sich die Äpfel in Würfel zu schneiden.

       Die Äpfel in eine Schüssel geben und den Zitronensaft darüber geben.

       Anschließend kommen der Sellerie, die Nüsse, die Trauben, der Joghurt und die Mayonnaise hinzu.

       Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

      Veganer Fleischsalat

       Zutaten

      250 g Räuchertofu

      150 g Gewürzgurken

      3 EL Gurkenflüssigkeit

      2 TL Zucker

      300 g vegane Mayonnaise

      Salz und Pfeffer

      Paprikapulver

       Zubereitung

       Den Räuchertofu und die Gewürzgurken in kleine, schmale Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

       Mayonnaise mit Gurkenflüssigkeit glattrühren, abschmecke, in die Schüssel hinzufügen und mischen.

       Ca. 15 Minuten durchziehen lassen.

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