LITMIR.BIZ

      Inhalt

       Einleitung

       Meine Wurzeln und meine Berge

       Die Pasta Madre

       Was ist Pasta Madre?

       Zwischen Geschichte und Legende

       Warum sollte man Pasta Madre verwenden?

       Die Hände im Teig

       Wie man Pasta Madre herstellt

       Das Auffrischen der Pasta Madre

       Brot backen Schritt für Schritt

       Der Zeitaufwand des Brotes

       Seelennahrung

       Was ihr braucht

       Die Pasta-Madre-Community

       Die Mehle

       FAQ

       Die Rezepte

       Herbst

       Mein Brot für alle Tage

       Challah, jüdischer Schabbat-Zopf

       Klassischer Zwieback

       Kastanienbrot

       Vollkorn-Focaccia mit Almkäse und Zwiebeln

       Dinkelbrot mit „gekochter“ Kleie

       Kartoffelbrot

       Süße Focaccia mit Äpfeln und Mandeln

       Brot mit Kürbis und Feigen

       Panello mit Erdbeertrauben

       Schiacciata toscana

       Rote-Rüben-Brot mit einem Hauch von Koriander

       Winter

       Gugelhupf

       Kukeler aus Palai im Fersental/Palae en Bersntol

       Krapfen

       Pandoro

       Brot mit Schwarzkohl-Gerstenrisotto

       Weihnachtliches Brot mit kandiertem Ingwer

       Pinza de lat

       Panettone

       Vinschger Paarlen

       Süße Zöpfchen

       Toskanisches Brot

       Früchtebrot mit Nüssen

       Mohnstrudel

       Maisbrot Spin della Valsugana

       Frühling

       Brioches mit Bergfüllung

       Buchweizen-Focaccia mit Brennnesselsamen

       Colomba

       Grissini mit Mohn und Sesam

Скачать книгу