ТОП просматриваемых книг сайта:
Домашняя кухня. Первые и вторые блюда. Татьяна Ивановна Дросс
Читать онлайн.Название Домашняя кухня. Первые и вторые блюда
Год выпуска 0
isbn 9785449875426
Автор произведения Татьяна Ивановна Дросс
Жанр Кулинария
Издательство Издательские решения
Выкладываем нарезанный кусочками килограмм куриного мяса в кастрюлю, в которую предварительно налили три литра воды и поставив на плиту доводим до кипения.
Очень мелко нарезаем одну головку репчатого лука.
Выкладываем лук в сковороду с добавленным по вкусу растительным маслом и перемешивая обжариваем.
Натираем на крупной терке одну морковь, выкладываем её в сковороду к луку и перемешав между собой обжариваем около двух минут.
Собираем образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле бульона. Для вкуса и аромата добавляем в бульон немного репчатого лука, морковь, перец горошком и черенки зелени.
Тесто делим на три кусочка, делаем из них лепешки и выложив на присыпанный мукой стол раскатываем до очень тонких лепешек. Получившиеся лепешки складываем в несколько раз и очень тонко нарезаем.
Через 30 минут убираем из кастрюли ранее добавленные овощи.
Приготовленную зажарку выкладываем из сковороды в кастрюлю, добавляем по вкусу соль и прикрыв крышкой доводим до кипения повысив температуру плиты.
Выкладываем приготовленную лапшу в кастрюлю с закипевшим бульоном и перемешав продолжаем готовить суп около трех минут.
В кастрюлю добавляем по вкусу лавровый лист, сушеную зелень, смесь перцев, затем перемешиваем и прикрыв кастрюлю крышкой даем супу настояться.
Вкуснейший ароматный суп разливаем по тарелкам и добавляем в каждую разрезанные на две части вареные перепелиные яйца.
Рецепт правильного борща
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясной суповой набор 500 г, вода 3 лит., картофель 3 шт., свекла 2 шт., морковь 1 шт., капуста 300 г, помидор 1—2 шт., лимонный сок 2—3 ст. л., сахар 1 ст. л., соль 1 ч. л., лавровый лист 2 шт., чеснок 3—4 зубчика, зелень укропа.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала поставим варить бульон, в кастрюлю наливаем воду, добавляем мясной набор для бульона 500 грамм. Первую воду я сливаю после закипания через минут 5. Заливаю свежей водой, добавляю соль, лавровый лист и варю на небольшом огне 1,5 часа.
Приступаем к приготовлению продуктов. Морковь весом 150 грамм натрем на крупной терке, свеклу 300 грамм натрем на крупной терке.
Большой помидор разрежем на две части и натрем на крупной терке.
Свежую капусту нарежем соломкой 300 грамм.
Картофель 300 грамм нарежем соломкой.
На сковороду наливаем растительное масло 1—2 ст. л., кладем морковь и свеклу, вливаем сразу же 2—3 ст. л. лимонного сока или можно добавить 9% уксус 1 ст. л., перемешиваем, благодаря этому борщ будет яркого цвета и добавляем 1 ст. л. сахара.
Добавляем немного бульона перемешиваем и закрываем крышкой тушим овощи 15 минут.
Очень важно, чтобы овощи не жарились, а именно тушились поэтому в процессе, если нужно можно добавить еще бульон. За 2—3 минуты добавляем томат и снимаем с огня.
В готовый бульон добавляем картофель, через минуты 3 после закипания добавляем капусту и варим до готовности.
Убираем