Домашняя кухня. Первые и вторые блюда - Татьяна Ивановна Дросс

Скачать книгу

выкладываем жаренные овощи, доводим до кипения. Варим 15 минут, добавляем рыбу и готовим еще 5 минут.

      В самом конце добавляем соль, маслины. Подаем с ломтиком лимона и зеленью.

      Солянка

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      Мясо 500 г, колбаса 800 г, лук репчатый 4 шт., огурец соленый 5 шт., перец болгарский 1 шт., маслины 170 г, томатная паста 3 ст. л.

      ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Мясо единым куском варим до готовности.

      Нарезаем полукольцами лук, полосками копченую колбасу и вареную колбасу, полосками огурцы соленые, полосками перец болгарский, маслины колечками.

      Рассол выливать не надо, им мы будем регулировать кислотность и соль.

      Вынимаем мясо и процеживаем бульон.

      Добавляем немного масла в казан и закидываем лук обжариваем. Потом добавляем колбасу, тоже обжариваем.

      Потом идет на обжарку перец болгарский. Далее соленые огурцы. Каждый ингредиент немного обжариваем и добавляем три столовых ложки томатной пасты, тоже обжариваем. Добавим немного бульона, чтоб наш замес немного потушился, пока мы будем резать мясо.

      Мясо тоже режим полосочками и добавляем в казан. На этом этапе я уже бы сняла с огня и все съела, но мы же варим суп.

      Потому добавляем оставшийся бульон и выливаем рассол от огурцов. Далее отправляются маслины и рассол от маслин.

      Рассолом от маслин регулируем насыщенность вкуса.

      Как правило я все рассолы выливаю полностью. Пять минут повариться и дать настояться.

      Суп с копчеными колбасками и фасолью

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      3 шт. картошки, 1 луковица, 1 морковь, 5 шт. колбасок 260 г, 2 ст. л. томатного кетчупа, 1 банка красной консервированной фасоли, соль, перец, растительное масло для пассировки, зелень.

      ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Подготовить все ингредиенты. Поставить разогреваться кастрюлю с водой на плиту.

      Овощи помыть и очистить.

      Порезать кубиками картошку.

      Репчатый лук нарезать на мелкие кубики.

      Морковь натереть на терке.

      Копченые колбаски нарезать на удобные для приема пищи размеры.

      Если вода уже закипела, закинуть картошку в кастрюлю.

      На растительном масле сделать пассировку с луком и морковью. Морковь размягчилась, уменьшилась в размере.

      Добавить 2 ст. л. томатного кетчупа или пасты. Тщательно перемешать. Картофель уже почти готов, добавим к нему зажарку. Сюда же поместить колбаски, консервированную фасоль, предварительно слив воду из банки.

      Если любите, чтобы в супе было много бульона, добавьте воды.

      Присолить, добавить перец. Дать супу закипеть, убавить огонь и варить все до готовности картошки.

      Перед подачей добавить измельченную зелень.

      Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!

      Бозартма в казане

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      Окорочка 2 кг, картофель 2 кг, перец сладкий

Скачать книгу