Китай кусочками. Часть I - Юрий Михайлович Иляхин

Скачать книгу

в работе. В частности, в тайваньском ресторане обнаружены недовложения в блюда бамбука и морских огурцов». Брату очень эта заметка понравилась. Ведь раньше что недовкладывали, при развитом социализме? Ну, мясо там, масло, картошку. Сахар. Чего не хватало в магазинах, то и недовкладывали. Много чего. А теперь бамбук. Трепанги! Это ли не пример новой жизни? Новых потребностей? А также дружбы между Россией и Китаем? – Сеня оглянулся.

      – А то! – ответил Мудрец Сун и захлопнул планшет. (В нем он набирает тексты переводов стихов Сунской эпохи на русский язык, если – и когда – не читает желтую бульварную прессу, утверждая при этом, что ощущает таким образом дыхание жизни, в особенности – ее самых животворных, нижних слоев.) Помедлив, Старина Сун направился на кухню и принес серебряный кувшинчик с подогретым шаосинским вином.

      Славно пить желтое рисовое вино апрельским вечером в Пекине, слушать трескотню сорок и смотреть на воздушные змеи над Алтарем солнца – обнесенной красными стенами круглой площадкой с квадратным постаментом в центре. Там приносились жертвы, с него император обращался к Солнцу за милостью и обильным урожаем.

      Чай

      Попьем чайку? Разные сорта

      Какой же Китай без чая? Прежде всего несколько слов о том, чем он полезен. Чайные листики содержат флавоноиды, то есть вещества, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность, а еще улучшают кровообращение и снижают уровень холестерина, активизируют окислительные процессы. Флавоноиды (катехины) являются антиоксидантом, то есть препятствуют старению клеток, очищают их от загрязнения, оказывают благотворное воздействие на сердце, печень, органы пищеварения, стимулируя рост полезных бактерий в кишечнике… Уф! Пожалуй, этого достаточно, чтобы предпочесть чай всем другим напиткам.

      Разновидностей китайского чая великое множество. В Поднебесной предпочитают пить зеленый чай, люй-ча / lucha, в почете и цветочные, хуа-ча / huacha – из лепестков роз или хризантем. Распространены смешанные – зеленый с добавкой цветов магнолии или иных, из которых у нас наиболее известен жасминовый – мо-ли хуа-ча / moli huacha.

      Хороши такие сорта жасминового, как юй-де / yudie – «нефритовый мотылек» – из провинции Фуцзянь, а также сюэ-лун / xuelong – «снежный дракон» – из провинции Юньнань.

      Меньше в ходу те разновидности, которые мы относим к «черному», по-китайски это – красный чай, хун-ча / hongcha. Его китайские собратья, что подешевле, в самом деле имеют чуть красноватый, скорее даже рыжеватый, оттенок.

      Промежуточную позицию между зеленым и черным занимает «би-рюзовый» чай сорта улун / wulong, весьма и весьма популярный.

      Открою вам большущий секрет: ни один чай изначально не является черным или белым, желтым или красным. Все они первородно зеленые, ведь почки или листья только-только сорвали с верхушки куста. Цвет и неповторимый

Скачать книгу