Без глютена. Без лактозы. Здоровая еда - Ирина Александровна Акулина

Скачать книгу

кислоту, растительное масло.

      Муку поджарить до золотистого цвета, высыпать в готовый суп. Подавать с мелко порубленным чесноком и зеленью.

      Борщ постный

      Ингредиенты: на 1 литр воды: 2 свеклы, 1 морковь, 2 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки томат-пасты или 2 томата, 2 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, соль, долька чеснока, зелень

      Овощи очистить от кожуры. В воде с лавровым листом, душистым перцем и солью отварить нарезанный мелкими кубиками картофель.

      Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами, все положить в сковороду с растительным маслом и тушить до мягкости, добавить томат-пасту или помидоры.

      Затем из сковороды овощи переложить в кастрюлю с картофелем и прокипятить 5-10 минут. Измельченную зелень и чеснок добавить в борщ в конце варки.

      Щи постные

      Ингредиентв: на 1 литр воды: 200 г квашеной капусты, 100 г свежей капусты, 1 морковь, 2 картофелины, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, четверть чайной ложки тмина, соль, долька чеснока, зелень укропа и петрушки

      Овощи очистить от кожуры. В воде с лавровым листом, душистым перцем и солью отварить нарезанные мелкими кубиками картофель, морковь, лук, нашинкованную свежую капусту – до полуготовности.

      В это время в сковороде с растительным маслом поджарить вторую луковицу, добавить квашеную капусту и тушить до мягкости.

      В кастрюлю с овощами переложить тушеную квашеную капусту и довести щи до кипения. Убавить огонь, добавить тмин, чеснок и зелень. На медленном огне дать постоять щам 15-20 минут.

      Рассольник постный

      Ингредиенты: на 1 литр воды: 2 соленых огурца, 100 г рассола от огурцов, 1 морковь, 2 картофелины,1 ст. ложка манной крупы, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, соль (но осторожно), долька чеснока, зелень укропа и петрушки

      Овощи очистить от кожуры. В воде с лавровым листом, душистым перцем и рассолом отварить нарезанные мелкими кубиками картофель, морковь, лук – до полуготовности.

      Огурцы очистить от кожуры и семян, порезать кубиками и потушить в сковороде с растительным маслом вместе с нарезанной полукольцами второй луковицей до мягкости. В кастрюлю с овощами переложить из сковороды огурцы, аккуратно помешивая, всыпать туда же манную крупу и довести рассольник до кипения. Убавить огонь, добавить чеснок и зелень. На медленном огне дать постоять рассольнику 10-15 минут.

      Суп рыбный

      Ингредиенты: на 1 литр воды: 200 г рыбного супового набора (голова без жабр, хвост, плавники), 200 г рыбного филе, 1 ст. ложка томат-пасты или 1 томат, 2 луковицы (большие), лавровый лист, 3-5 горошин душистого перца, соль, зелень укропа и петрушки

      Опустить в холодную соленую воду рыбный суповой набор, лавровый лист, перец, разрезанную пополам луковицу, томат-пасту или помидорину, довести до кипения, варить на медленном огне не менее 30 минут. Остудить, процедить. Бульон опять поставить на огонь,

Скачать книгу