LITMIR.BIZ

Скачать книгу

так, чтобы осталась только кожица. Помидорную массу выложить в сковороду.

      Все хорошо перемешать, добавить кетчуп. И тушить 10 минут на среднем огне.

      Соус яблочный

      Ингредиенты: 2-3 репчатые луковицы, 5 кислых зеленых яблок, 1 болгарский перец, 2 дольки чеснока, молотый душистый перец, соль

      Лук почистить, порезать дольками, яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать пополам, перец очистить от семян.

      Все запечь в огнеупорной посуде. Вместе с чесноком, солью, перцем измельчить в блендере. Если соус получиться слишком густым, можно добавить немного растительного масла или яблочного сока.

      Соус брусничный

      Ингредиенты: 500 г брусники (можно замороженной), 250 мл воды, 150 г сахара, 100 мл вина сухого белого, 1 чайная ложка крахмала, 1\2 чайной ложки корицы

      Бруснику с водой довести до кипения, постоянно помешивая, добавить сахар и корицу, варить несколько минут. Снять с огня и остудить. Блендером сделать ягодное пюре, добавить сухое вино и снова на огне довести до кипения.

      Крахмал развести в 50 мл холодной воды и аккуратно, помешивая, добавить к ягодной массе. Сразу снять с огня, остудить.

      Соус грибной

      Ингредиенты: 500 грибов (замороженных), 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, соль

      Луковицу нашинковать мелкими кубиками и подрумянить в сковороде с растительным маслом. Выложить грибы, закрыть крышкой, они разморозятся и дадут сок. Тушить грибы с луком, солью и перцем 5-10 минут. Снять с огня и остудить. В блендере сделать из луково-грибной смеси пюре. Если пюре соус получится густым, можно добавить немного кипяченой воды.

      Хренодер

      Ингредиенты: 1 кг помидоров, по 100 г хрена и чеснока, соль и сахар по вкусу

      Помидоры и хрен пропустить через мясорубку, чеснок натереть на терке, добавить соль, сахар.

      Массу перемешать, уложить в банки. Хранить в прохладном месте.

      «Аджика» по-русски

      Ингредиенты:1 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг яблок, 0,5 кг моркови, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 100 г сахара,100 мл растительного масла, 30 г соли, 50 мл столового уксуса

      Овощи и фрукты (кроме чеснока) прокрутить в мясорубке дважды. Чеснок измельчить отдельно.

      Получившееся пюре положить в толстодонную кастрюлю и на слабом огне варить 1 час. Затем добавить масло, сахар, соль, чеснок и варить еще 10 минут.

      Имбирно-морковная заправка

      Ингридиенты: оливковое масло – 1/3 стакана, рисовый уксус– 1/3 стакана, морковь – 2 штуки, имбирь – 2 столовых ложки, сок лайма – 2 столовых ложки, мед - 1, 5 столовых ложки, соль и перец

      Очистить морковь и имбирь, нарезать кубиками. Выжать сок лайма.

      Все это поместить в чашу блендера, добавить масло, уксус, мед и измельчить до состояния пасты. Затем добавить После добавить соль и перец.

      Без глютена, лактозы и мяса

      Салат из свеклы монастырский

      Ингредиенты: 500 г свеклы, 500 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат-пасты,

Скачать книгу