Что можно, что нельзя кормящей маме. Первое подробное меню для тех, кто на ГВ - Юлианна Плискина Мифоеды

Скачать книгу

продукт до обеда и в малом количестве. Так вы успеете вовремя заметить негативную реакцию организма малыша, если такая появится.

      Шаг 2

      Если у ребенка не возникло нежелательной реакции на новый продукт, на следующий день дозу продукта можно чуть увеличить.

      Шаг 3

      Нельзя вводить несколько новых продуктов одновременно, так как будет сложно определить, какой из них навредил малышу, если вдруг обнаружится какая-то аллергическая реакция.

      Шаг 4

      Если новый продукт никак не повлиял на самочувствие малыша за 3–5 дней, значит, его можно смело включать в рацион и приступать к введению нового продукта. Так или иначе случаи пищевой аллергии и непереносимости у младенцев встречаются довольно часто. Поэтому я включила подборку рецептов блюд с учетом гипоаллергенной диеты. Уверена, они помогут мамам взглянуть на свой рацион под другим углом и подарят желание вновь «пофантазировать» на кухне.

      Часть 5

      Правила здоровой кулинарии для мамы

      Чтобы придерживаться здорового питания и составить сбалансированное меню, важно не только подобрать для этого необходимые продукты, но и правильно их приготовить. В этой главе вы найдете полезные советы по приготовлению здоровой пищи.

      Способы здоровой термической обработки пищи

      Прежде чем перейти к разбору каждого из видов термической обработки, должна сказать, что нагревание продуктов в любом виде имеет несколько важных целей: повышение усвояемости пищи и содержащихся в ней питательных веществ, частичное уничтожение болезнетворных бактерий, улучшение вкуса и аромата еды. Также одной из основных целей тепловой обработки продуктов является разрушение некоторых токсических веществ и аллергенов.

      Однако не стоит думать, что тепловая обработка оказывает исключительно положительное влияние на продукты – она может значительно снижать их пищевую ценность. Одна из особенностей тепловой обработки продуктов заключается в разрушении многих витаминов и биологически активных веществ. А воздействие слишком высоких температур (при жаренье) и вовсе приводит к образованию в них токсичных веществ, в том числе канцерогенов.

      Кормящей матери в первую очередь нужно учитывать это при приготовлении пищи и выбирать наиболее оптимальные методы кулинарной обработки, ведь даже блюдо из совершенно натуральных продуктов может принести вред маме и малышу, если оно приготовлено неправильно. Так, например, во время обжаривания продуктов с использованием животных и растительных жиров образовавшиеся экстрактивные вещества могут вызвать расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта у мамы (тяжесть, изжога) и ее ребенка (колики).

      Промежуточные выводы:

      • во многих случаях термическая обработка имеет большое значения для правильного приготовления блюда;

      • есть разные методы термической обработки продуктов, некоторые из них могут тоже нанести вред.

      Теперь

Скачать книгу