100яблоко100 - Ирина Александровна Акулина

Скачать книгу

с медом. Соединить яблоки и сельдерей, заправить половиной смеси сока с медом и перемешать.

      Второй апельсин очистить и разобрать на дольки, очистить от пленок. Мякоть апельсина нарезать кусочками толщиной около 1 сантиметра.

      На салатное блюдо выложить слоями: салатные листья, смесь из сельдерея и яблок, кусочки апельсина, сверху посыпать рублеными орехами. Полить оставшейся заправкой.

      Салат с куриной печенью

      300 г куриной печени,

      1 яблоко,

      1 репчатая луковица,

      100 г шпика,

      15 г сливочного масла,

      1 лимон,

      100 г листьев салата,

      4 столовых ложки растительного масла,

      2 столовых ложки яблочного уксуса,

      черный молотый перец, кедровые орехи, соль

      На сливочном масле обжарить куриную печень. Шпик нарезать полосками и добавить к печени, жарить 5 минут.

      Яблоко очистить, нарезать кубиками и полить лимонным соком.

      Для заправки смешать растительное масло, соль, черный перец и яблочный уксус, хорошо перемешать.

      На блюдо выложить листья салата, сверху распределить яблоки, затем жареную со шпиком куриную печень. Полить салат заправкой, украсить колечками лука и кедровыми орешками.

      Салат картофельный с яблоками

      400г отварного картофеля,

      2 средних кисло-сладких яблока,

      2 столовых ложки майонеза,

      2 столовых ложки сметаны или натурального йогурта,

      150 г консервированного зеленого горошка,

      свежая зелень петрушки, укропа, кинзы

      Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать крупными дольками.

      Картофель нарезать крупными ломтиками.

      Зелень мелко порубить.

      Майонез и сметану смешать и чуть-чуть взбить.

      Сложить яблоки, картофель в миску, добавить майонезно-сметанную смесь, горошек, большую часть зелени. Перемешать.

      Перед подачей посыпать салат оставшейся зеленью.

      Салат с сыром и яблоками

      250 г филе куриной грудки,

      2 моркови,

      3 куриных яйца,

      2 яблока,

      100 г твердого сыра,

      200 г майонеза,

      зелень укропа, соль

      Отварить: куриное филе, морковь, яйца.

      Филе нарезать небольшими кубиками. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

      Яйца очистить и отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Желтки размять.

      Одну морковь натереть на крупной терке.

      Яблоки очистить от семян, кожуры и крупно натереть.

      Слоями на середину блюда равномерно выложить ингредиенты, смазывая каждый слой майонезом: кубики куриного филе, морковь, желтки, яблоки, белки.

      Оставшийся майонез смешать с сыром и обмазать этой смесью получившийся «торт» сверху и с боков.

      Укроп мелко порубить, вторую морковь нарезать кружочками и украсить верх салата. Поставить в холодильник на 1 час.

      Паштет из свиной печени

      1кг свиной печени,

      150 г репчатого лука,

      200 г очищенных кислых яблок,

      150 г сливочного масла,

      молотый черный и белый перец, соль

      Печень

Скачать книгу