Хобби – кулинария. Эссе с рецептами - Юрий Щадин

Скачать книгу

белокочанной капусты, 100 г яблок, 100 г моркови, 150 г консервированной кукурузы, 15 г зеленого лука, 100 г сметаны, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.

      Все нашинковать и смешать. Если нет зеленого лука, нашинкуйте репчатый. Очень просто, но вкусно.

      Салат из капусты с кунжутом

      100 г мелко нашинкованной капусты, 1 морковь, 1/2 яблока, растительное масло, лимонный сок, кинза,1 ч. ложка семян кунжута.

      Капусту нашинковать. На крупной терке натереть морковь и яблоко, мелко нарезать веточку кинзы и добавить в капусту. Смешать по 1 ч. ложке растительного масла и лимонного сока, заправить и посыпать кунжутом.

      Салат «пингвин» с капусты, чернослива и моркови

      400 г капусты нашинковать соломкой, при желании посыпать сахаром, потереть руками, отжать сок. 10 шт. чернослива порезать брусочками, одну небольшую морковь натереть на терке и все смешать. Добавить 1—2 ст. ложки сметаны, одну ст. ложку сока лимона и перемешать. Любители кинзы могут добавить пару мелко порубленных веточек.

      А этот рецепт мужчины точно оценят:

      Незатейливая закуска из кабачков, обалденный вкус и вид!

      500 г молодых кабачков, 1,5 ч. ложки соли. Для маринада: 70 г подсолнечного масла, 2 ст. ложки уксуса 9% (уксус Похлебкин не признавал, его вполне можно заменить лимонным соком), 2 ст. ложки меда (можно сахар), 5—6 зубчиков чеснока, молотый черный перец, свежая зелень (укроп и петрушка).

      Кабачки помыть и срезать кожуру. Если молодые, то можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Если нет овощечистки, то нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак. Можно срезать так, как снимают кожуру с картошки, стараясь, чтобы ленточки были шире и подлиннее. Чеснок мелко порезать, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом (лимонным соком), перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать. Слить с кабачков образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 2—3 часа, а потом подавать. Приемлемо и без укропа. С закрытыми глазами по вкусу кабачок явно не определяется. Некоторое время размышлял: что напоминает по вкусу. О, маринованные грибы! Под водочку пойдет «на ура», под коньячок явно не стоит.

      И такая закуска будет хороша. Кабачок порезать вдоль на пластины не толще 1 см. Для удобства переворачивания разрезать пластины поперек на две части и обжарить на растительном масле по две минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце. Мелко порубить по полпучка укропа и петрушки, натереть зубчик чеснока и в миске хорошо перемешать полив 3—4 столовыми ложками лимонного сока. На дно емкости выложить слой кабачков, посолить и посыпать подготовленной зеленью, сверху опять слой кабачков и посыпать зеленью. Емкость поставить в холодильник на часок-другой.

      А под водочку, и просто к отварной картошке хорошо пойдут

      Быстрые малосольные огурчики в пакете

      0,5 кг мелких

Скачать книгу