Хобби – кулинария. Эссе с рецептами - Юрий Щадин

Скачать книгу

обслуживания на любой вкус. Мужчины же процесс приготовления пищи в домашнем быту, как правило, возлагают на прекрасный пол. Исключение составляют шашлык, да, для заядлых рыбаков, уха. А зря! Даже при загруженности работой можно найти время для этого, смею уверить, увлекательного занятия. А на пенсии, сам бог велел, радовать близких (и себя тоже!) вполне доступными кулинарными изысками.

      Кухонный труд технический прогресс существенно облегчил. Электропечки на автоматическом режиме хлеб выпекают, газовые духовки устройством «гриль» оснащаются, а посуду машина моет. Хлеб, надо сказать, вкусный получается. Но… почему-то непродолжительное время, а потом на выходе получаем что-то малопривлекательное. И грилем в духовке, после первого же приготовления, хозяйки пользоваться прекращают. Ведь с домашним грилем кухонная плита чистотой сверкать не будет никогда. Против аэрогриля и мультиварки ничего не имею, удобно и очень. Но и душу в этот процесс вложить не получается. Она, душа, оказывается, как бы лишней. Вот электромясорубки и соковыжималки на кухне очень даже желательны. И алюминиевая пищевая фольга будет полезна, а, иногда, и незаменима. Сковородки с тефлоновым покрытием, жаропрочная посуда тоже жизнь кулинара облегчает. И настольный таймер очень удобная вещь. И кухонные весы тоже нужны будут, и кулинарная кисть очень пригодится. Почему-то почти перестали использоваться керамические горшочки. А какая в них говядина тушеная в сметане с грибами получается. Мечта, а не говядина!

      Не уверены, что получится съедобно? Давайте честно признаемся, что первый раз надев фартук, чувствуем себя неуверенно и опасаемся иронических оценок своих кулинарных подвигов. А вы попробуйте! Предлагаю начать с оригинального, но самого простого рецепта.

      Из филе куриной грудки – деликатес!

      Обычная магазинная куриная грудка на подложке. Вот что вы скажете о куриной грудке? Суховатое мясо на любителя? Да, наваристой лапши из нее не получится. Так варить её и не надо. Можно мариновать в специях и обжарить; отдельно обжарить грибы с луком и положить сверху кусочки грудки, посыпать тертым сыром, полить молочком и запечь в духовке или микроволновке. Будет очень вкусно. Но нужно повозиться и может не получиться. Предложу беспроигрышный вариант: не получиться он просто не может, а потребует от вас минимальных усилий. Обычная глазунья или омлет требует их больше, да и подгореть могут. Только готовить еду нужно всегда в хорошем настроении, иначе не стоит и браться. И тут домашние внезапно и не без изумления, обнаружат в вас Кулинара. Даже упрек от супруги на следующий день не исключен: «А где ж ты раньше был?!»

      Заинтриговал? Все предельно просто. Берете в «Пятерочке» уже обработанную грудку на лотке. Сполосните под краном и порежьте в подходящую емкость кусочками по 100—120 грамм. В литре холодной воды размешайте 1,5—2 ст. ложки соли и 1 ч. ложку

Скачать книгу