LITMIR.BIZ

Скачать книгу

который получился в процессе запекания, а затем убрать в холодильник.

      Шаг 7.

      На следующий день перелить сок в кастрюлю и варить под крышкой в течение 30 минут.

      Шаг 8.

      Пока бульон варится, подготовить сладкий перец. Разогреть духовку до 180 °C. Приготовить смесь из оливкового масла, двух измельченных зубчиков чеснока, одной чайной ложки соли и половины чайной ложки черного перца. Тщательно перемешать смесь, после чего добавить оба вида сладкого перца. Выложить сладкий перец на противень и запекать в течение 30 минут.

      Шаг 9.

      Удалить с охлажденного куска мяса весь жир, а затем нарезать мясо тонкими ломтиками поперек волокон.

      Шаг 10.

      Поместить нарезанную говядину в кастрюлю с соусом и продолжать томить еще в течение 20 минут, затем вынуть мясо и разделить на четыре равные порции.

      Шаг 11.

      Нарезать итальянский хлеб или багет на порции по 15 см в длину. Надрезать каждую порцию вдоль всей буханки.

      Шаг 12.

      В каждую булку выложить мясо, запеченный сладкий перец и маринованные овощи.

      Шаг 13.

      С помощью кулинарных щипцов окунуть каждый сэндвич в соус на несколько секунд, затем вынуть, дав стечь лишней жидкости, после чего подавать.

      Максвэл

      стрит

      полиш

      (MAXWELL STREET POLISH)

      А это еще один представитель сэндвичей, а вернее хот-дог, который является кулинарной легендой города Чикаго. Его придумал в первой половине ХХ-ого века иммигрант из Македонии, который владел киоском по продаже хот-догов. Приготовленная на гриле польская колбаска подаётся в булочке вместе с карамелизированным луком, горчицей и маринованным перчиком. Хот-дог моментально стал одним из самых популярных закусок Чикаго и до сих остается таковым.

      Рекомендации:

      Для приготовления оригинального хот-дога maxwell street polish, вам необходимо приобрести настоящую польскую колбаску. Приготовление хот-дога начинается с обжаривания колбаски на гриле или сковороде со всех сторон до румяной корочки. Некоторые рецепты предполагают вначале отварить колбаску, а после этого подвергнуть обжариванию. В качестве основы выступает обычная булочка для хот-догов из пшеничной муки, которая имеет слегка сладковатый вкус, что хорошо сочетается с пряными колбасками. Внутреннюю часть булочки смазывают горчицей и помещают колбаску внутрь. Далее свежий лук нарезают кубиком и хорошо обжаривают, чтобы лук карамелизировался, после чего в большом количестве выкладывают его поверх колбаски. Сверху добавляют острые маринованные перчики и подают.

      Рецепт классического хот-дога maxwell street polish

      Подготовка: 35 минут

      Приготовление: 15 минут

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      4 порции

      Растительное масло – 1 ст.л.

      Польские колбаски (сосиски) – 4 шт

      Крупная луковица, нарезанная полукольцами – 1 шт

      Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

      Булочка для хот-догов – 4 шт

      Горчица

      Острые маринованные перчики – 8-12 шт

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Шаг

Скачать книгу