Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира - Алекс Крамер

Скачать книгу

соль.

      Доказательством бешенной популярности блюда свидетельствует тот факт, что в Чикаго и его пригородах располагается больше кафе и палаток по продаже данного хот-дога, чем ресторанов McDonald's, Burger Kings и Wendy's вместе взятых.

      Рецепт классического хот-дога в чикагском стиле

      Подготовка: 5 минут

      Приготовление: 10 минут

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      4 порции

      Сливочное масло – 4 ст.л.

      Булочка для хот-догов, слегка разрезанная вдоль булки – 4 шт

      Сосиска для хот-догов – 4 шт

      Горчица

      Зеленая заправка для хот-догов (Sweet Green Relish)

      Средняя луковица, нарезанная кубиком – 1 шт

      Средний помидор, нарезанный на 8 ломтиков – 1 шт

      Средний маринованный огурец, нарезанный на 4 части вдоль овоща – 1 шт

      Маринованный острый перчик – по вкусу

      Сельдерейная соль

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Шаг 1.

      В большой сковороде на среднем огне растопить 2 ст.л. сливочного масла. Аккуратно расплющить булочки для хот-догов и выложить на сковороду срезом вниз. Обжаривать булочки на растопленном масле в течение 1-3 минут, постоянно перемещая их по сковороде. Отложить булочки в сторону.

      Шаг 2.

      В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло и выложить сосиски. Обжарить сосиски со всех сторон до характерной хрустящей корочки и полной готовности, приблизительно в течение 5-8 минут.

      Шаг 3.

      Смазать каждую булочку необходимым количеством горчицы. Поместить в булочку сосиску, а сверху выложить зеленую заправку, лук, два ломтика помидора, маринованный огурчик и маринованный острый перчик. Щедро приправить сельдерейной солью и подавать.

      Примечание: зеленую заправку для хот-догов Sweet Green Relish можно приобрести в различных интернет-магазинах.

      Рубен

      (REUBEN SANDWICH)

      Этот всеми любимый американский горячий сэндвич родился в начале XX-ого века на одной из улиц нью-йоркского Манхэттена. Состоит он из солонины, ржаного хлеба, квашеной капусты, швейцарского сыра и русской заправки. Несмотря на свое название, эта заправка не имеет никаких русских корней и является полностью американским изобретением. Русская заправка состоит из смеси майонеза и острого соуса, например соуса табаско, или кетчупа, однако заправка часто дополняется и другими ингредиентами. Как и у большинства популярных блюд, у рубена есть множество вариаций в разных штатах Америки. Такой небрежный, но невероятно пикантный и очень сытный, рубен остается одним из самых востребованных перекусов на улицах Нью-Йорка.

      Рекомендации:

      На первый взгляд, приготовление рубена – дело не простое. Однако приготовить этот сэндвич сможет любой человек. Ключ к успеху – качественные ингредиенты, но для этого не требуется обладать какими-либо навыками профессионального повара. Нижний кусочек хлеба смазывается русской заправкой, а следом выкладывают все ингредиенты в следующей

Скачать книгу