Party Snacks - Uw Kinderen Zullen Het Zeker Geweldig Vinden! - HOMEMADE LOVING'S

Скачать книгу

      15 plakjes Party Pumpernickel

      voorbereiding

      Was de tonijn en snijd deze in zeer fijne blokjes. Schil de knoflook en sjalotjes, snijd ze in zeer fijne blokjes en voeg ze voor de helft toe aan de tonijn. Voeg 2 theelepels olie toe, breng op smaak met 1 theelepel limoensap, zout en peper. Snijd 5 bieslookstelen in zeer fijne ringen en voeg de helft toe aan de tartaar.

      Voor de salsa, de tomaten wassen, schoonmaken, in vieren verdelen en zaaien. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng de resterende knoflook en sjalotblokjes met 1 theelepel olie, het resterende limoensap en de bieslookrolletjes. Voeg tomatenblokjes, behalve 1 theelepel, toe aan de salsa.

      Schil de kalk zodat de witte huid volledig wordt verwijderd. Verwijder met een scherp mes de filets tussen de vellen en voeg op enkele garnering na de salsa toe aan de salsa. Breng op smaak met zout en peper.

      Tataar op pompernikkel. Garneer met tomatenblokjes, limoenfilets en bieslook. Giet de salsa in een kom en serveer met de pompernikkel snacks.

      Ingrediënten voor 20 stuks

      250 ml melk

      50 g boter (of margarine)

      150 g polenta (maïsgriesmeel)

      2 heupbiefstukjes (à ca. 180 g)

      zout en peper uit de molen

      1 el olie

      6-7 stelen tijm

      4 teentjes knoflook

      200 g yoghurt van volle melk

      6 cherrytomaten

      aluminiumfolie

      voorbereiding

      Breng de melk, 250 ml water, 1 theelepel zout en 50 g vet aan de kook. Roer de polenta erdoor en laat 10 minuten opzwellen. Nog warm, verspreid over 1/3 van een bakplaat (32 x 39 cm) met bakpapier bekleed en laat afkoelen.

      Was het vlees, dep het droog, breng het op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een pan en bak het vlees ongeveer 5 minuten. Tijm wassen, droogdeppen en grof plukken. Draai het vlees om, voeg 1 theelepel tijm toe en bak nog 5 minuten. Verwijder het vlees, wikkel het in aluminiumfolie en laat het rusten.

      Schil ondertussen de knoflook, snijd 1 teentje in dunne plakjes en hak de rest zeer fijn. Voeg de gehakte knoflook toe aan de yoghurt, meng en breng op smaak met zout en peper.

      Was de cherrytomaten, behalve 1-2 voor de garnering, in 6 plakken gesneden. Knip 20 cirkels (ca. 5 cm Ø) uit de polenta. Snijd het vlees in dunne plakjes en schik ze op de Polentatalern. Voeg 1/2 theelepel knoflookdip toe aan de vleesplakken en garneer met plakjes tomaat en tijm.

      Snijd de rest van de cherrytomaten kruislings in diepe plakken en knijp een beetje op de bodem. Schik de Polentataler en cherrytomaten op een bord. Garneer de yoghurtdip met plakjes knoflook, plakjes cherrytomaat en tijm.

      Ingrediënten voor 13 stuks

      1 pak (270 g) vers bladerdeeg met boter (klaar om te bakken, in rechthoekige vorm uitgerold op bakpapier, ca. 42 x 24 cm)

      1 eierdooier (maat M)

      1 teentje knoflook

      1 avocado (ca. 200 g)

      2 theelepels citroensap

      1 el olie

      2 eetlepels volle melkyoghurt

      2 theelepels Wasabi (glas)

      zout en peper uit de molen

      1 snuifje suiker

      1 kleine bosje raket

      125 g gerookte zalm

      5-6 eetlepels sojasaus

      voorbereiding

      Haal het bladerdeeg 5-10 minuten voor de verwerking uit de koelkast en laat het rusten. Rol het deeg uit op het bakpapier, snijd het deeg in drieën en snijd het in negen stroken. Bestrijk 13 stroken dun met water en dek ze af met 1 strook per stuk (er blijft 1 strook over, indien nodig ook gebruiken).

      Klop de eidooier en 2 eetlepels water. Bestrijk de deegstroken ermee en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven (elektrische kookplaat: 200 °C/heteluchtoven: 175 °C/gas: fase 3) gedurende 8-10 minuten bruin, verwijder en laat afkoelen.

      Pel en hak de knoflook. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, schil van het vruchtvlees. Pureer de avocado, knoflook, citroensap en olie. Roer er yoghurt en wasabi door. Breng op smaak met zout, peper en suiker.

      Reinig, was en laat de raket leeglopen. Snijd de zalm in reepjes. Bestrijk de bladerdeegplakjes met avocadocrème en bedek ze met rucola en zalm. Schik de bladerdeegplakken en besprenkel met sojasaus voor het opdienen.

      Ingrediënten voor 4 porties

      1 kleine ui

      1 el bloem

      2 el olijfolie

      1 snuifje zout

      4 plakjes spek (ontbijtspek)

      4 kleine plakjes olijfbrood of boerenbrood

      8 sardientjes gepekeld in olijfolie

      voorbereiding

      Schil de ui en snijd deze in dunne ringen. Draai de bloem erdoor en bak in hete olijfolie tot ze goudgeel zijn. Breng op smaak met zout, laat goed uitlekken op keukenpapier. Bak het spek in het vet tot het knapperig gebakken is.

      Ook afvoeren. Bak vervolgens de sneetjes brood knapperig in het frituurvet aan elke kant. Bedek elk sneetje brood met 1 sneetje spek, 2 sardientjes en een paar gebakken uien. Bestrooi met wat pesto zoals gewenst.

      Ingrediënten voor 4 porties

      1 selderijstokje

      1 kleine appel

      1 eetlepel citroensap

      1 bosje bieslook

      200 g salademayonaise

      1-2 theelepels kerriepoeder

      zout en peper uit de molen

      1 snuifje suiker

      1 kleine kopjes ijsbergsla

      12 sneetjes sandwich toast met 12 boterhammen

      250 g Franse rosé ham

      houten spiesjes

      voorbereiding

      Maak de selderij schoon, was en hak de selderij fijn. Was de appel, rasp hem grof van het klokhuis en meng onmiddellijk met citroensap. Was de bieslook, schud droog, snijd de bieslook in rollen. Meng selderij, bieslook, appelmengsel, mayonaise en 1 theelepel kerriepoeder, breng op smaak met zout, peper, kerriepoeder en suiker.

      Maak de salade schoon, was, halveer indien nodig, verwijder de bladeren afzonderlijk van de kop. Druk op 24 blaadjes plat. Leg 4 kleinere blaadjes opzij als "schelpen" voor het opdienen. Gebruik de rest van de sla elders. Bestrijk 8 sneetjes toast met 1/2 el appelcrème per stuk, bedek ze met 1/8 van de ham en 3 slablaadjes per stuk.

      Leg 2 plakjes toast op elkaar en bedek ze met 1 ongecoate plak toast. Bevestig elke sandwich diagonaal op 4 hoeken met houten spiesjes. Snij de randen van de sandwiches, kwartbroodjes, schik ze. Schik de rest van de room in de bladschalen en serveer.

Скачать книгу