Cucina Celebrazione - Bernhard Long

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      Ingredienti per 6-8 pasti

      1 fetta di pane tostato

      1 cipolla piccola

      500 grammi di carne macinata mista

      1 uovo (taglia M)

      1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

      Sale e pepe nero dal mulino

      2 cucchiai di olio

      1 tazza (150 grammi) palle mini-mozzarella

      200 grammi pomodorini

      1 mazzetto di basilico

      Spiedini di legno

      La sequenza di preparazione

      Toast ammollo in acqua fredda. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. Esprimere bene pane. Impastare con Hack, cipolla, uova e concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe.

      Tritare in piccoli modulo palline. Calore olio in una padella, friggere le polpette in due pasti in pochissimo tempo 6-8 minuti. Scolare su carta assorbente e lasciare raffreddare.

      Scolate la mozzarella. Pomodori pulite e basilico in acqua, asciugare. In alternativa polpette, mozzarella, pomodori e basilico foglie bloccato su piccoli spiedini. Servire con pane.

      Ingredienti per 8 spiedini

      4 rametti di menta

      1/2 melone

      Melone cantalupo 1

      16 fette di prosciutto di Parma

      50 grammi di bianco crema di balsamico

      8 spiedini di legno

      La sequenza di preparazione

      Pulito menta in acqua, asciugateli e cogliere le foglie. Taglio melone intero a metà. Eliminare semi di melone. Metà di melone in ogni 8 colonne schiacciare. Crush fette di melone miele dalla padella e tagliare in quarti. Risolvere Cantaloupespalten dalla padella e tagliato in due metà.

      Melone e prosciutto di Parma pezzi si alternano con foglie di menta bloccato su spiedini di legno. Dare salsa balsamica sopra gli spiedini.

      Ingredienti per 1 porzione

      50 grammi di basso contenuto di grassi formaggio Gouda (16% di grassi)

      5 uva

      1 gambo di prezzemolo

      1 cornichon

      La sequenza di preparazione

      Formaggio Shred in 5 pezzi. Uva pulite e prezzemolo in acqua e asciugare. Cornichon diagonale in 5 fette di carne macinata. A seconda di un chicco d'uva, Cornichon fetta e prezzemolo su un formaggio spiedo cubi.

      Ingredienti per 6-8 pasti

      125 grammi di confettura di albicocche

      2 zucchine (ciascuno per la. 110Gramm)

      1000 grammi Putenschnitzel

      4 cucchiai di brandy

      6 cucchiai di balsamico bianco

      Sale e pepe dal mulino

      5-6 fette sottili (per 20 grammi) Katenschinken

      4 cucchiai di olio

      1 pizzico di pepe limone

      Foglie di coriandolo per la decorazione

      18-24 spiedini di legno

      La sequenza di preparazione

      Jam attraverso un setaccio fine. Zucchine pulita, acqua pulita e tritarli in pezzi. Pulire la carne in acqua, pat asciugare e tritare a cubetti. Mescolare per la marmellata marinata, il brandy e l'aceto. Condire con poco sale e pepe. Mettete la carne e zucchine nella marinata a temperatura ambiente e coperto in modo che il. Lasciare in infusione per 30 minuti.

      Crush e piega fette di prosciutto in 4 strisce. Versare carne e zucchine in un colino, scolateli bene. Zucchini, carne e prosciutto bloccato su spiedini.

      Olio in 3-4 pasti in una grande padella scaldare, aggiungere spiedini e in nessun tempo in successione come. Fry 5 minuti. Condire con sale e pepe. Tenere al caldo. I tre spiedini con pepe limone spruzzato portare in ciotole sul tavolo. Guarnire con coriandolo.

      Ingredienti per 12 spiedini

      1/2 mazzetto di prezzemolo

      1/2 mazzetto di erba cipollina

      3-4 GAMBI salvia fresca

      1-2 spicchi d'aglio

      ½ cucchiaino di timo secco 1

      10 cucchiai di olio d'oliva

      300 grammi di formaggio feta

      150 grammi di salame in pezza

      12 pomodorini

      Pepe macinato dal mulino

      12 spiedini di legno

      La sequenza di preparazione

      Erbe pulite in acqua e asciugare. Prezzemolo trito, erba cipollina tagliateli a piccoli anelli. Foglie di salvia cogliere dai gambi. Sbucciate l'aglio e stampa attraverso un comunicato aglio. Prezzemolo, erba cipollina, timo, aglio e il mix di olio. Tritare feta e salame in ogni 12 cubetti. Pomodori puliti in acqua e drenare.

      1 ogni cubetti di formaggio, cubetti di salame 1, 1 pomodorini e 12 foglie di salvia su ogni spiedino bloccato 1. Mettere spiedini su un piatto fondo, distribuire miscela di olio alle erbe su di esso. Girare spiedini in esso. così il. Lasciate in ammollo per 1 ora. Fino a quando il piatto coperto in un luogo fresco. Macinare pepe fresco su di esso.

      Crostini di pane danesi con salmone e gamberetti

      Ingredienti per 8 pezzi

      100 grammi di gamberetti cotti Arctic (sezione refrigerata)

      1/2 mazzetto di aneto

      Di succo di limone 1 cucchiaio

      35 grammi di foglie di spinaci

      4 fette di pane tostato panino

      Di burro 4 cucchiai

      200 grammi di salmone affumicato, affettati

      8 cucchiaini di rafano (vetro)

      piccoli spicchi di limone per la decorazione

      La sequenza di preparazione

      Gamberi puliti in acqua e drenare. Dill in acqua pulita, agitare asciutta. Bandiere e svellere su poco per la decorazione, finemente brandello. Mescolare gamberi al limone e aneto. Pulire gli spinaci in acqua e scolarle bene. Fette di pane tagliata in diagonale, spennellare con il burro.

      Salmone a strisce larghe tritare, mescolare con i gamberetti. Distribuire gli spinaci sul pane. Dare il salmone e la miscela di gamberetti in cima. A seconda 1 cucchiaino di rafano sul set. Guarnire con spicchi di limone e aneto beiseitegelegtem.

      Serve 4 pasti

      2 filetti

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