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Cuisine Célébration. Bernhard Long
Читать онлайн.Название Cuisine Célébration
Год выпуска 0
isbn 9783741823312
Автор произведения Bernhard Long
Жанр Сделай Сам
Издательство Bookwire
Chocolats de pain avec du fromage de remplissage de brebis
Ingrédients pour 4 repas (24 pièces)
1/2 bouquet de persil plat
1 verre (340 grammes) de poivrons grillés en saumure
1 paquet (110 g) de fromage à la lumière de la feta
4 tranches (chacune à la. 40 grammes) de pain d'oeuf
12 tranches minces (pour 10 grammes) Katenschinken
4 tomates
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
La séquence de préparation
Nettoyer le persil dans l'eau, cueillir des feuilles. Certains mis de côté pour la salsa. Égoutter les poivrons. 100 grammes de poivrons de la salsa côté. Feta, le pain et le poivron rouge en 24 rectangles de taille égale (façon de 1,5 x 6 cm.) Écrasement. Pain avec du fromage, le persil et le paprika prouver. Couper le jambon en longueur en deux moitiés et morceaux de pellicule de pain dans chaque demi-tranche.
Clean pour la tomate Salsa dans l'eau, en quartiers, retirez le cœur et couper la chair. Divers poivrons en dés. Persil émincer. Persil, tomates et poivrons mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre du moulin.
Huile 1 cuillère à café dans une poêle antiadhésive chaleur. Chocolats de pain qui y sont donc pas de temps à. Faire revenir pendant 2 minutes à feu moyen. Retirer de la poêle et le drain. Apportez chocolats de pain sur une plaque sur la table. Salsa riche maintenant.
Tartare de thon sur pain de seigle avec de la salsa à la chaux
Ingrédients pour 15 pièces
300 grammes de filet de thon
2 gousses d'ail
3 échalotes (pour 30 grammes)
3 cuillères à café d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
1 citron vert bio (jus)
10 ciboulette
2 tomates
1 citron vert
15 tranches de pain de seigle Partie
La séquence de préparation
Nettoyer le thon dans l'eau et les couper en très petits cubes. Peel ail et les échalotes, coupez-les en cubes très fines et passez chaque moitié pour le thon. 2 cuillères à café d'huile admettent, assaisonner avec le jus de lime 1 cuillère à café de sel et poivre. 5 ciboulette dans les anneaux très minces et hachez donnez la moitié à l'Tatar.
Pour la salsa de tomates de l'eau propre, des quartiers propres et enlever les graines. Shred chair en petits cubes. Divers ail et les échalotes avec de l'huile 1 cuillère à café, jus de lime et de ciboulette hachée übrigem mélangent. Tomates en dés, 1 cuillère à café pour donner à la salsa.
Lime Peel afin que la peau blanche est complètement enlevé. Détachez les filets avec un couteau pointu entre les peaux de séparation et de renoncer à quelques-unes pour la décoration, pour la salsa. Assaisonner de sel et poivre du moulin.
Tatar apporter à la table sur pumpernickel. Garnir avec les tomates en dés, la chaux et les tiges de ciboulette filets. Remplissez la salsa dans un bol et apporter aux apéritifs Pumpernickel sur la table.
Lanières de boeuf sur Polentata apprentissage avec du yogourt et trempette à l'ail
Ingrédients pour 20 pièces
300 millilitres de lait
50 grammes de beurre (ou la margarine)
150 grammes de polenta (farine de maïs)
2 rumsteck (chacun à 110 grammes le.)
Sel et poivre du moulin
Huile 1 cuillère à soupe
6-7 tiges de thym
4 gousses d'ail
200 grammes de yogourt de lait entier
6 tomates cerises
Alufoil
La séquence de préparation
Chauffer le lait, 300 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et 50 grammes de gras une fois. Polenta Remuer et laisser tremper pendant 10 minutes. Laissez encore chaud à 1/3 d'une recouverte de papier de cuisson plaque de cuisson prête pour la coupe (32 x 39 cm) et de souligner cool.
Nettoyer la viande dans l'eau, séchez, assaisonner avec le sel et le poivre. Chauffer l'huile dans une poêle, de la viande dans ce si l'. Fry 5 minutes. Thym dans l'eau potable, Pat plumaison sèche et grossière. Tour de la viande, 1 cuillère à café de thym et laisser cuire encore 5 minutes. Retirer la viande, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer.
Pendant ce temps, peler l'ail, hachez 1 gousse en fines tranches, hacher restant très fine. Donnez ail haché au yogourt, mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.
Tomates cerises propre dans l'eau, jusqu'à 1-2 pour la décoration, hachez dans chacune des 6 colonnes. (Quant à la cm de diamètre. 5) découpée dans la polenta 20 cercles. Hacher de la viande en fines tranches et les déposer sur les thalers de polenta sur la table. Selon donner 1/2 cuillère à café marinade à l'ail sur les tranches de viande, garnir de tomates et de colonnes de thym conseils.
Autres tomates cerises coupées transversalement profond, presser légèrement vers le bas. Apportez polenta et tomates cerises sur une plaque sur la table. Yaourt Garnir de tranches d'ail, tomates cerises et des colonnes de thym.
Tranches de pâte feuilletée avec de la crème d'avocat et de saumon wasabi
Ingrédients pour 13 pièces
1 paquet (270 grammes) de beurre frais bouffée pâtisserie (prêt à cuire Terminer rectangulaire laminé papier parchemin vierge pour que le. 42 x 24 cm)
1 jaune d'oeuf (taille M)
1 gousse d'ail
1 avocat (donc à la. 200 grammes)
2 cuillères à café de jus de citron
Huile 1 cuillère à soupe
2 cuillères à soupe de yaourt au lait entier
2 cuillères à café de wasabi (verre)
Sel et poivre du moulin
1 pincée de sucre
1 petit bouquet de roquette
125 grammes de saumon fumé
La sauce de soja 5-6 cuillères à soupe
La séquence de préparation
Puff prendre 5-10 minutes avant le traitement du réfrigérateur et laisser reposer. Déroulez la pâte sur le papier parchemin vierge fini, longues tiers et déchiqueter en bandes 9 chacun. Brosse 13 bandes minces avec de l'eau et avec 1 spectacle de strip (bande 1 est à gauche, éventuellement mitverarbeiten).
Fouetter les jaunes d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Pâte ainsi brosse et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte prêt pour la coupe. Dans le tube four préchauffé chauffée, Cuisinière (cuisinière électrique: 200 ° C / 110 ° C ventilateur / de marque de gaz