ТОП просматриваемых книг сайта:
Диета долгожителя. Питаемся правильно. Специальные меню на каждый день. Советы и секреты для долгой и здоровой жизни. Виталий Шевченко
Читать онлайн.
Соусы: молочный, сметанный на овощном отваре и сладкие подливки из фруктов и ягод.
Жиры: масло сливочное и растительное добавляют в блюда в ограниченном количестве.
Исключаются:
Острые и соленые закуски и приправы, пряности, крепкие мясные, рыбные и грибные отвары, копчености; продукты, вызывающие метеоризм (бобовые – фасоль, горох, бобы, чечевица); газированные напитки; продукты, богатые холестерином, – мозги, печень, легкие, почки, рыбья икра (иногда можно), яичный желток; продукты и напитки, возбуждающие центральную и сердечно-сосудистую системы (какао, крепкий кофе, шоколад, экстрактивные вещества, алкоголь); жареные мясо и рыба, жирная свинина, баранина, тугоплавкие жиры (свиной, говяжий, бараний); овощи, богатые грубой клетчаткой и эфирными маслами (редька, редис, свежие лук и чеснок, щавель, шпинат); сдобные изделия из муки; при наклонности к запорам ограничиваются рисовая и манная крупы.
Режим питания: прием пищи 5 раз в день, небольшими порциями, последний прием пищи за 3 часа до сна.
Суточная норма питательных веществ: белков 100 г, жиров 80 г, углеводов 350–400 г.
Энергетическая ценность 2800 ккал.
Примерное семидневное противоатеросклеротическое меню (диета № 10)
Применяется в клинике для стационарных больных, но это меню может быть использовано в домашних условиях.
Указываются блюда по выборной системе, то есть производится выбор одного первого блюда, одного второго и одного гарнира из нескольких блюд на завтрак, обед, ужин.
Энергетическая ценность диеты: 2800 ккал в сутки.
Завтрак – 740 ккал
1-е блюдо
шницель мясной паровой – 100 г,
рыба запеченная в сметанном соусе – 100 г.
Гарнир
каша перловая вязкая на воде с растительным маслом – 200/20 г,
каша гречневая рассыпчатая с растительным маслом – 150/20 г.
2-е блюдо
капуста тушеная с яблоками – 350 г, каша геркулесовая молочная – 200 г, молоко кипяченое – 200 мл, кефир – 200 мл.
3-е блюдо чай – 200 мл, сахар – 20 г, масло – 10 г.
Обед – 1100 ккал
Закуска
сыр – 30 г.
1-е блюдо
суп-пюре из мяса – 400 г,
щи свежие с мясом и со сметаной – 400/20 г,
суп картофельный с рыбными консервами – 400/30 г.
2-е блюдо
зразы паровые, фаршированные омлетом, – 115 г, куры тушеные – 100 г, макароны, запеченные с яйцом, – 230 г, рыба отварная – 100 г.
Гарнир
картофельное пюре с растительным маслом – 150/20 г, вермишель отварная с растительным маслом – 150/20 г.
3-е блюдо
Компот – 200 мл.
Полдник — 284 ккал чай – 200 мл,
сухари или печенье – 50/40 г, фрукты свежие – 200 г.
Ужин – 560 ккал
1-е блюдо
рыба отварная – 100 г,
тефтели мясные паровые из говядины – 95 г,
творожный пудинг с вареньем – 200/40 г.
Гарнир
картофельное