LITMIR.BIZ

Скачать книгу

болезнь, сочетающаяся с атеросклерозом.

      Химический состав диеты. Содержит 100 г белков, 80 г жиров и 400 г углеводов, обогащена витаминами С, РР, группы В, солями магния и липотропными веществами.

      Энергетическая ценность 2740 ккал.

      Основные требования, предъявляемые к построению этой диеты:

      • снижение энергетической ценности рациона с учетом энерготрат организма;

      • значительное ограничение поваренной соли (до 3–5 г «на руки»), а в период обострения болезни – временное полное исключение соли (больной получает только содержащуюся в естественных продуктах поваренную соль, примерно 3–4 г в сутки);

      • ограничение введения в диету животных жиров, содержащих холестерин и насыщенные жирные кислоты;

      • повышенное содержание аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, пиридоксина и витамина Р;

      • обогащение рациона солями магния и калия, так как на фоне гипонатриевой диеты они быстрее выводятся из организма.

      Целесообразно включать в диету продукты, богатые липотропными веществами, клетчаткой, продукты моря, особенно содержащие органический йод (морская капуста).

      Примерное однодневное меню гипонатриевой диеты № 10 г для больных гипертонической болезнью

      Таблица 88

      Меню на 2730 ккал

      При сочетании гипертонической болезни с ожирением рекомендуется назначать гипонатриевую диету, редуцированную по энергетической ценности (табл. 89).

      Примерное однодневное меню гипонатриевой гипокалорийной диеты № 10 г для больных гипертонической болезнью и ожирением

      Таблица 89

      Меню на 1794 ккал

      Гипонатриевую диету № 10 г периодически рекомендуется чередовать с магниевой диетой, последовательно назначаемой в виде трех рационов, по 3–4 дня каждый. Поваренная соль из этих рационов исключается, свободная жидкость ограничивается. Вторые блюда дают в отварном, запеченном виде или приготовленными на пару.

      Фруктово-овощная диета

      Больным с избыточной массой тела, страдающим гипертонической болезнью, гипонатриевую диету можно заменять овощной или фруктово-овощной диетой (1–2 раза в неделю). Общее количество овощей может быть доведено до 1,5 кг в день, хлеб бессолевой из пшеничной муки грубого помола – 100 г в день и 40 г сахара (к чаю).

      Химический состав: белков 40 г, жиров 80 г, углеводов 200 г.

      Энергетическая ценность 1710 ккал.

      Примерное меню фруктово-овощной диеты

      Первый завтрак

      горячий отвар шиповника или сушеной смородины – 1 стакан,

      салат из капусты или моркови и яблок или ревеня с растительным маслом – 150 г.

      Второй завтрак

      морковный или фруктовый сок – 0,5 стакана,

      овощное пюре – 150 г.

      Обед

      клюквенный горячий суп с сухарями из пшеничного хлеба или вегетарианский суп – 250 мл,

      овощной салат со сметаной

Скачать книгу