Sommer Køkken - Bernhard Long

Скачать книгу

vask og træagtige ender. Hak asparges i små stykker. Hæld vandet fra kartoflerne, Cold afskrække og til sidst skræl. Sønderdele eller snittes i fire stykker afhængigt af størrelsen i halve.

      Skalotteløg Skræl og fint terninger. Bacon hakke i små strimler. Opvarm olien i en stor stegepande. Bacon sprøde yngel. Skalotteløg, steges indtil de er bløde. Fjernelse.

      Asparges i varmt madlavning fedt, mens du tænder så til. Sautér 5 minutter. Deglaze med eddike og 1/4 liter vand og varme igen. Bouillon, honning og sennep og rør kraftigt smag til med salt og peber. Tilføj bacon og skalotteløg Bland igen og alle varmt under kartoflerne blanding Sådan. Trække i 30 minutter.

      I mellemtiden, for sauce rene urter i vand, ryst tør, plukke blade og fint sønderdele eller snittes purløg i små ringe. Salat fløde, creme fraiche og urter mix. Krydr med salt og peber.

      Sæt urten på kartofler og bland det hele. Skræl æg, groft hakke og spredt over kartoffel salat.

      Serverer 4 måltider

      150 gram Ciabatta brød

      1 rødløg

      3 gule tomater

      3 grønne tomater

      120 gram cherrytomater

      1/2 agurk

      4 spsk rødvinseddike

      1/2 tsk sukker

      Salt og friskkværnet peber

      4 spsk olivenolie

      120 gram kalamata oliven

      5 teskefulde kapers

      200 gram fetaost

      4 kviste basilikum

      Fremstillingen sekvensen

      Ciabatta tåre i bide stykker på størrelse og opvarmet, forvarmet ovn El-komfur: 120 ° C / med konvektion: 75 ° C), så den. Tørre i 20 minutter.

      Skræl løg, hakke i halve og knuse i fine ringe. Rene tomater i vand, tør. Hakke grønne og gule tomater i halve, fjern stilk. Hak tomater i kolonner.

      Rent agurk i vand, tør den, rense den, snittes på langs i to halvdele. Hver halve på langs i tredjedele og hak i små stykker.

      Eddike med sukker, salt og peber, begået underslæb olie. Giv brød, løg, tomater, agurk, oliven og kapers i en skål, giver vinaigrette over det. Salat og opbevares i køleskab, så. Indgyde 20 minutter.

      Feta tern. Rent basilikum i vand, ryst tør, plukke blade og hak i strimler. Serveres salat i skåle og pynt med feta og basilikum.

      Serverer 4 måltider

      1 frisk ciabatta brød (så til. 500 g)

      50 gram smør

      300 gram Kassel Salmon

      4-5 spiseskefulde olie

      600 gram af farverige peberfrugter

      250 gram agurk

      150 gram radise (netto)

      1 Mini romaine salat (så til. 150 gram)

      1 mellemstort løg

      3 spsk hvid balsamico eddike

      Salt og friskkværnet peber

      125 gram Mayonnaise

      80 g tomatketchup

      2 spsk mælk

      1 spsk Worcestershire sauce

      1/2 tsk sukker

      Fremstillingen sekvensen

      Fra brød til centrum kileformet skære et låg. Knusning låg i små tern. Smelt smørret i en stor stegepande og steg brød terninger sprød, mens du tænder brun. Fjern fra stegepande og lad den afkøle.

      Kassel også snittes i tern. Varm 2 spsk olie i en stegepande og steg Kassel under Ansøg om 4-5 minutter. Også lad afkøle.

      Ren peber, agurk, radise og romaine salat, lad vandet vask og tør. Hakkede peberfrugter og hak radiser i kolonner. Hak agurk på langs i fire stykker og hak i skiver. Salat i strimler knuse. Skræl og hak løget.

      Eddike, salt, peber og løg mix. 2-3 spiseskefulde olie ulovligt handlede. Bland peber, agurk, radiser, salat og røget med Bratsatz med vinaigrette. Fyld brød med masser af salat. Giv resterende salat i en skål.

      Mayonnaise, ketchup og mælk mix. Krydr med Worcestershire sauce, salt, peber og sukker. Noget distribuere den cocktail sauce over salaten i brød og drys med croutoner. Crush brød i 4 stykker. Resterende sauce og croutoner og andre salat rige nu.

      Ingredienser til 6-8 måltider

      5 spsk balsamico eddike

      Salt og friskkværnet peber

      1 tsk brun farin

      6 spiseskefulde god olivenolie

      400 gram mozzarella

      1 kg vandmelon

      3 modne nektariner

      1 stor Pflücksalat

      1 bundt mynte

      Fremstillingen sekvensen

      For vinaigrette eddike, salt, peber og så. 1 tsk sukker. Foreslå herunder olie.

      Hakkekød mozzarella i stykker. Crush melon i kolonner. Pulp fra skallen knusning og udvaskning kernerne. Shred kød i stykker. Rene nektariner i vand, snittes i to halvdele, sten og hak i skiver.

      Ren Pflücksalat, rent vand, spinde tør og rive i store stykker. Rent mynte i vand, ryst tør og plukke blade. Bland alle salat ingredienser udarbejdet med vinaigrette.

      Serverer 4 måltider

      1 gul peber

      1 rød peberfrugt

      2 zucchini

      2 fed hvidløg

      4 kviste af rosmarin

      4 spsk olivenolie

      Salt og friskkværnet peber

      8 spsk balsamico eddike

      120 gram arugula

      125 g mozzarellaost

      16 diske (så omkring. 50 gram) Bündnerfleisch

      Fremstillingen sekvensen

      Rene peber, hakke undervands vask og i strimler. Rene zucchini i vand, rene og hak i skiver. Skræl hvidløg og groft CHOP. Rosemary i rent vand, ryst tør.

      Varm 2 spiseskefulde olie i en stegepande og zucchini som det faktum, at. Sauté 3 minutter, drejning. Halv steger hvidløg og rosmarin. Krydr med salt og peber.

      Deglaze med 4 spsk eddike. Zucchini fjerne, tørre stegepande og gentag proceduren med paprika.

      Arugula rent vand, ren, ryste tørt. Mozzarella drilleri. Sauterede grøntsager, arugula, mozzarella og tørret oksekød garniture bringe til bordet.

      Ingredienser til 6 måltider

      300 gram Orzo pasta (også Orzo eller maneštra eller

Скачать книгу