Блокнот вегетарианца - Колин Робинсон

Скачать книгу

в неё свёклу и варим примерно 1 час, пока она не станет мягкой. Достаём свёклу и оставляем её остывать. В отдельной тарелке смешиваем ¼ стакана оливкового масла, ¼ ч.л сухой горчицы, ½ лимона, ¼ ч.л сахара. Размешиваем до полного растворения сухих ингредиентов.

      Нарезаем свёклу полосками, козий сыр режем любой формы. Выкладываем на отдельное блюдо рукколу, затем свёклу, козий сыр и слегка поливаем нашей заправкой. Посыпаем наш салат измельчёнными грецкими орехами и подаём к столу. Наш салат с рукколой, свёклой и козьем сыром готов!

      Приятного аппетита!

      САЛАТ С НУТОМ

      Ингредиенты:

      2 головки салата «Ромен»

      2 банки нута (без сока, можно использовать отварной нут домашнего приготовления)

      1 пучок зелёного лука

      1 болгарский перец

      1 большой помидор

      Чеснок – по вкусу

      Ингредиенты для заправки салата:

      ¼ стакана оливкового масла

      2 ст.л. красного винного уксуса

      1 ст.л коричневого сахара

      Щепотка соли и перца

      Приступим к приготовлению!

      Приготовим овощи, тщательно моем салат, лук, помидор и перец. Всё нарезаем и перекладываем в салатницу. Добавляем отварной или консервированный нут. Выдавливаем сок чеснока. И поливаем салат заправкой. Хорошо перемешиваем, подаём к столу!

      Приятного аппетита!

      САЛАТ ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

      Ингредиенты:

      Для приготовления макарон

      1 чашка макарон зити или другой формы- 100 грамм

      Примерно 4 стакана воды

      1 чайная ложка соли

      Другие Ингредиенты:

      ⅓ чашка мелко нарезанного стручкового перца (зелёного болгарского перца) или 1 маленький стручковый перец

      ½ стакана тёртой моркови

      ⅓ чашка мелко нарезанного лука

      1 столовая ложка измельчённого сельдерея

      1 столовая ложка нарезанной петрушки

      от 6 до 7 оливок зелёного или чёрного цвета – по желанию

      1 столовая ложка листьев петрушки – для украшения

      Для заправки

      6 столовых ложек майонеза без яиц или веганского

      1 столовая ложка красного винного уксуса

      ¼ чайной ложки порошка чёрного перца

      1 чайная ложка дижонской горчицы

      2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

      соль по мере необходимости

      ½ чайной ложки сладкой паприки или красного порошка чили, добавить по вкусу

      От ¼ до ½ чайной ложки сахара, по вашим предпочтениям.

      Приступим к приготовлению!

      Доведим хорошо подсоленную воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. При приготовлении пасты нужно достаточное количество соли, чтобы вода была “на вкус как море”.

      Добавляем зити или предпочитаемые вами макароны малого и среднего размера в кипящую воду.

      Уменьшаем огонь до среднего, чтобы вода продолжала кипеть, но не пузырилась. Периодически помешиваем пасту и готовим в течение 8-10 минут или в соответствии с указаниями на упаковке.

      Паста должна быть аль денте, или можно готовить дольше, если вам нравится более мягкая текстура.

      После

Скачать книгу