LITMIR.BIZ

Скачать книгу

с 70 г. сливочного масла.

      Сыр натереть на крупной терке.

      Помидоры наполнить приготовленной начинкой, уложить в пароварку, посыпать тертым сыром, готовить пятнадцать минут.

      Рататуй

      1 баклажан, 2 картофелины, 3 помидора, 2 стручка болгарского перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г. томатной пасты, 50–70 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, готовая приправа для овощей, черный молотый перец, соль.

      Картофель нарезать брусочками, баклажаны и болгарский перец полукружьями, помидоры – дольками.

      Лук и чеснок мелко нарезать.

      Зелень петрушки нарезать.

      Баклажан, помидоры, лук, чеснок, болгарский перец, картофель выложить в пароварку, полить растительным маслом, тушить в течение пяти – семи минут.

      Добавить томатную пасту, приправу, поперчить, посолить.

      Тушить в течение двадцати – двадцати пяти минут.

      Овощи выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки.

      Рагу из болгарского перца и грибов

      4 стручка болгарского перца, 200 г. свежих грибов, 3 помидора, 1 луковица, 1 огурец, 4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, приправа для овощей, 1 мускатный орех, черный молотый перец, соль.

      Грибы нарезать ломтиками.

      Болгарский перец – полукольцами.

      Помидоры нарезать дольками.

      Лук нарезать.

      Огурец нарезать кружочками.

      Грибы и нарубленный лук выложить в пароварку, полить растительным маслом, посолить, поперчить. Добавить болгарский перец и помидоры.

      Посыпать приправой, мускатным орехом, готовить в течение пятнадцати минут.

      Рагу выложить в тарелку, украсить кружочками огурца и веточками петрушки.

      Брюссельская капуста с овощами и ветчиной

      400 г. брюссельской капусты, 400 г. картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 2 ломтика ветчины, 2 ст. л. масла, соль, зелень лука и петрушки.

      Подготовленную брюссельскую капусту разделить на кочешки, вместе с картофелем положить в пароварку и готовить двадцать – двадцать пять минут, затем мелко нарезать.

      Лук и морковь вымыть, почистить, мелко нашинковать и спассеровать.

      Компоненты соединить, добавить нарезанную ветчину.

      Все тщательно перемешать, заправить специями и снова перемешать.

      Готовое блюдо украсить зеленью.

      Баклажанная икра

      2 крупных баклажана, 3 помидора, 2 стручка болгарского перца, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 пучок зелени петрушки, кориандр, соль.

      Баклажаны нарезать кубиками.

      Из перца удалить семена и нарезать полукольцами.

      Лук, морковь, чеснок мелко нарезать.

      Помидоры нарезать кубиками.

      Баклажаны, лук, перец, морковь, чеснок и помидоры выложить в емкость, посолить, посыпать кориандром, измельченной зеленью, добавить растительное масло и перемешать.

      Овощную смесь тушить на пару в течение сорока пяти минут.

      Перед

Скачать книгу