LITMIR.BIZ

Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химическими и биохимическими процессами, происходящими в продуктах при их кулинарной обработке. Рекомендуются способы управления технологическими процессами, позволяющими получить качественную кулинарную продукцию. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Подробнее

Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, санитарии и гигиены питания, физиологии питания. Раскрывается значение различных групп блюд в питании. Рассматриваются процессы, происходящие при тепловой обработке продуктов животного и растительного происхождения. Приводятся требования к качеству и хранению отдельных групп блюд. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.

Подробнее

Развитие банковского регулирования и надзора представляет собой важнейшее направление деятельности государства как для финансового рынка, так и для всей экономики в целом, особенно с учетом опыта столкновения с системным банковским кризисом, который захлестнул весь мир в конце 2000-х. Необходимо развитие превентивных мер, позволяющих подавить кризисные явления в начальной стадии. Видом регулирования банковской деятельности, отвечающим данным требованиям, является пруденциальное (от англ. prudential – осторожное, предусмотрительное) регулирование, посредством которого государство контролирует соблюдение банками норм и правил осуществления банковской деятельности, устанавливает барьеры для входа в отрасль путем обязательного лицензирования, а также осуществляет надзор за кредитными организациями в целях выявления и пресечения нарушений. Цель монографического исследования заключается в разработке научно обоснованных предложений по совершенствованию пруденциального регулирования банковской деятельности в Российской Федерации на основе произошедших реформ банковского регулирования и надзора, опыта банковских кризисов, а также развития международных стандартов банковской деятельности. Исследование пруденциального регулирования банковской деятельности направлено на: выявление единых подходов к определению субъектов и мер такого регулирования, предотвращение отзыва лицензий у кредитных организаций по причинам несоблюдения пруденциальных норм и, кроме того, на выявление путей имплементации полезного международного опыта для разрешения проблем в осуществлении пруденциального регулирования и надзора. В рамках проведенного исследования были выявлены и обоснованы положения теоретического и практического характера.

Подробнее

В учебнике изложены новые принципы интерпретации материалов геофизических исследований скважин. Данные принципы базируются на геохимических процессах, проходящих в земной коре и формально-логической теории, построенной на основе статистически-корреляционного анализа массива геофизических данных. Показаны примеры практического применения технологии статистически-корреляционной интерпретации, подтверждена валидность этого метода. Отдельные разделы посвящены методам получения информации об интенсивностях вторичных геохимических процессов в исследуемых коллекторах. Представлены методика определения интенсивности вторичных процессов в качестве: индикаторов присутствия углеводородов, параметра, зависимого от расстояния до зон глубинной фильтрации и методы выявления низкоомных нефтегазоносных залежей. Учебник рассчитан на студентов вузов по специализации «Геофизические методы исследования скважин», специальности 21.05.03, по профилю «Геология нефти и газа», 2.21.05.02 и специалистов геофизиков-интерпретаторов каротажа скважин при поиске и разведке углеводородного сырья.

Подробнее

Рассматриваются теоретические и практические вопросы анализа финансовой отчетности организации, характерные для современного этапа развития экономики. Представлены современные методы и методики анализа деятельности коммерческой организации с использованием информации, содержащейся в ее финансовой отчетности. Предлагаемые методики проиллюстрированы расчетами по данным отчетности публичной российской компании, формы бухгалтерской отчетности которой представлены в приложениях. Метод подачи материала ориентирован на выработку практических навыков: умения «читать» и анализировать формы отчетности компаний, формулировать обоснованные выводы и оценки. По окончании каждой главы приведены контрольные вопросы и тесты для самоконтроля. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Экономика и бухгалтерский учет».

Подробнее

Содержит вопросы для обсуждения на семинарах, задания и задачи по важнейшим темам дисциплины «Экономика организации (предприятия)», тесты для оценки полученных знаний и контрольные вопросы по каждой теме. Позволит углубить освоение каждой темы курса, проверить уровень полученных студентами теоретических знаний, привлечь внимание студентов к важнейшим аспектам каждой темы дисциплины. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по группе специальностей «Экономика и управление».

Подробнее

Дано доходчивое изложение сути языка программирования Паскаль, и на его примере доведены до читателя основные концептуальные понятия, входящие практически в любой процедурный язык программирования. Использование возможностей языка, в том числе и для работы со сложными структурами данных, иллюстрируется большим числом законченных примеров. Затрагиваются и некоторые общие методологические аспекты современного программирования – методика разработки программ, их документирование, структурное программирование. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для учащихся школ и колледжей, специализированных в области программирования, а также студентов университетов, программистов, специалистов в области информатики.

Подробнее

Состоит из двух частей: в 1-й представлены материалы по оказанию первой медицинской помощи при травмах и отравлениях разного происхождения, а также основы реанимации и медицинской эвакуации, 2-я часть содержит краткое описание основных неотложных состояний при инфекциях и заболеваниях внутренних органов. Содержит вопросы для самопроверки и тестовые задания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по всем специальностям и профессиям.

Подробнее

В наглядной форме и требуемом объеме представлен материал, необходимый для эффективного изучения основ правовой политики современной России в различных сферах. Информация представлена в виде конкретных ответов на конкретные вопросы и систематизирована в предельно сжатом и доступном для понимания формате. Учебное пособие базируется на масштабных научных исследованиях авторов, новейшем российском законодательстве и сложившейся юридической практике. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению «Политология».

Подробнее

Нацелен на формирование у будущих государственных управленцев системного представления об информационных технологиях, применяемых сегодня в работе органов государственной власти и на муниципальном уровне. Подробно рассматриваются информатизация и цифровизация общества как объект государственного управления, особое внимание уделяется стратегическим и нормативным правовым документам, определяющим государственную политику в сфере информационных технологий, раскрываются вопросы управления архитектурой электронного правительства и функционального назначения его ключевых компонентов. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению «Государственное и муниципальное управление».

Подробнее