В учебном пособии рассматриваются методологические основы управления предприятиями и организациями туристско-рекреационного комплекса. Предназначено для самостоятельной подготовки обучающихся к практическим занятиям и контрольным работам по следующим учебным дисциплинам направления подготовки бакалавров 43.03.03 Гостиничное де-ло.
В настоящем учебном пособии рассмотрены основы менеджмента качества товаров и услуг, инструменты контроля и оценки качества, а также особенности построения системы менеджмента качества в организации. В пособии раскрыты общие подходы и методы управления качеством, рассмотрена история развития систем обеспечения качества, отмечена роль системного подхода к менеджменту качества товаров и услуг, выделены особенности менеджмента качества в сфере услуг. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 38.03.02 «Менеджмент».
