От завтрака до ужина. Мои любимые рецепты - Марина Калинина

Скачать книгу

прочитала я его в художественной литературе, опробовала и, оказалось, что это работает, если у вас нет желтка, возьмите чайную ложку сахара, растворите в столовой ложке воды и кисточкой смажьте пирог. Румяная корочка вам гарантирована. Выпекать 25 минут при 200 градусах.

      Белая спаржа на гриле

      Спаржа очень полезна, когда-то ее продавали в аптеках.

      «Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro» -«Апрельская спаржа для меня, майская спаржа для хозяина и июньская спаржа для осла», – вот такая испанская поговорка про спаржу. Но в этом году она у нас появилась только в июне, и я все же купила ее на рынке, не убоявшись ослиного предсказания. И не пожалела об этом.

      Вам понадобится:

      Спаржа белая по 2 шт. на порцию

      Оливковое масло 1—2 ст. л.

      Соль по вкусу

      Спаржу очистить, я использую картофелечистку и аккуратно снимаю верхний слой. Кисточкой обмазываем спаржу оливковым маслом и солим.

      Жарим на гриле примерно 8 минут, можно попробовать на готовность длинным острым тонким ножом. Спаржа должна быть упругой и хрустящей.

      Зеленую спаржу тоже можно приготовить на гриле, ее не надо чистить, только помыть и отрезать кончики и по времени меньше обжаривать.

      Испанская тортилья с картофелем

      Классическое испанское блюдо отлично приживается в России, картошка, лук и яйца у нас также пользуются популярностью.

      Вам понадобится:

      2 яйца

      1 небольшая луковица

      1 картофелина

      Оливковое масло для жарки

      Соль, перец

      Картофель нарежьте очень тонкими пластинами и обжарьте на сковороде 7—10 минут, следите, чтобы не образовалась поджаристая корочка, добавьте мелко порезанный лук, продолжая обжаривать еще пару минут.

      В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте туда обжаренный лук и картошку, слегка помните вилкой.

      Теперь небольшую сковороду, туда наливаем оливковое масло, выкладываем картофель с луком и взбитым яйцом и обжариваем пару минут на сильном, затем огонь убавляем и томим еще минут 5 С помощью лопатки аккуратно переворачиваем тортилью и обжариваем с другой стороны еще 3—4 минуты. Чтобы легче перевернуть, можно проделать следующий трюк: сковородку с тортильей перевернуть на тарелку, а потом с тарелки, аккуратно наклонив и помогая лопаткой, переместить обратно на сковородку.

      Тортилью можно также приготовить из уже отваренной картошки, просто обжарьте ее пару минут с луком и дальше следуйте рецепту.

      Фаршированные артишоки

      Артишоки – не самое привычное в России блюдо, но очень полезное. В качестве фарша можно использовать любое мясо или птицу.

      Вам понадобится:

      Артишоки 6 шт

      1 луковица

      Несколько веточек петрушки

      Соль, перец по вкусу

      200 г утиного (или другого мяса)

      75 г. сыра

      Масло для обжарки (можно использовать утиный жир)

      Артишоки

Скачать книгу