Печенье для детей и взрослых - Г. М. Треер Кулинарные фантазии

Скачать книгу

align="center">

      Сливочные кусочки с ягодной прослойкой и ванилью «Ежедневный деликатес»

      • 3 стакана муки

      • 3 яйца

      • 1 стакан сахара

      • 2-3 ст. ложки сметаны или майонеза

      • 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды

      • 200 г сливочного масла или маргарина

      • черничное варенье, или вишня с сахаром, или смородинное варенье и ванилин – по вкусу

      Смешайте муку с взбитыми яйцами, сахаром, растопленным маслом, содой, сметаной и ванилином. Все перемешайте до получения однородного теста, напоминающего очень густую сметану.

      Полученное тесто уложите на смазанный маслом или выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке около 30 минут до готовности при средней температуре.

      Готовность проверьте спичкой: воткните ее в середину коржа, и, если она окажется сухой, корж готов. Смажьте его черничным или смородинным вареньем или разложите поверх вишню с сахаром и разрежьте корж на маленькие кусочки.

      Сливочные ломтики с помадкой из сгущенного молока и шоколада «Тру-ля-ля!»

      • 1 стакан муки

      • 400 г сгущенного молока

      • 100 г тертого шоколада

      • 2-3 ст. ложки сахарной пудры

      • 175 г сливочного масла

      Просейте муку и тщательно перемешайте с сахарной пудрой. Затем разотрите со 100 г масла до получения маленьких крупинок. Можно все перемешать в кухонном комбайне.

      Полученное тесто уложите в квадратную форму со стороной 23 см и проколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в духовке 3-5 минут при средней температуре и дайте остыть в течение 10 минут на решетке. Корж окажется мягким на ощупь, но по мере остывания на решетке будет становиться хрустящим.

      Оставшееся масло и сгущенное молоко поварите 2-4 минуты, перемешайте и поварите еще 4-6 минут. Смесь должна подняться и напоминать свернувшееся молоко. Размешайте ее деревянной ложкой до получения густой и однородной массы.

      Вылейте массу поверх коржа, дайте остыть в течение 20 минут и посыпьте все тертым шоколадом. Остывший корж разрежьте на полоски или квадратики.

      Ореховые ломтики из теста с картофельным крахмалом и сахаром «В десяточку»

      • 10 ст. ложек муки

      • 10 ст. ложек картофельного крахмала

      • 2 яйца

      • 10 ст. ложек сахара

      • 1/2 пакетика разрыхлителя

      • любые рубленые орехи – по вкусу

      • 250 г маргарина

      Маргарин растопите и смешайте с взбитыми яйцами. Затем всыпьте, помешивая, муку, картофельный крахмал, сахар, разрыхлитель и замесите вязкое тесто. Поместите его на 30 минут в холодильник.

      Из охлажденного теста сделайте колбаску, нарежьте ее небольшими ломтиками, посыпьте орехами и уложите на противень. Выпекайте в духовке 15-18 минут при температуре 180-200 °С.

      Шоколадные шарики из теста с вареными желтками, сахаром и вафельной крошкой «Неколючие ежики»

      • 2 стакана муки

      • 100 г шоколада

      • 5 желтков от сваренных вкрутую яиц

      • 1/2 стакана сахара

      • вафельная крошка – по вкусу

      •

Скачать книгу