Печенье для детей и взрослых - Г. М. Треер Кулинарные фантазии

Скачать книгу

выстелите бумагой для выпечки.

      С помощью кондитерского шприца или ложечки уложите тесто в виде круглых плоских лепешечек. Поверх каждой их них положите 3-5 семян аниса.

      Поместите противень в теплое сухое место до образования на поверхности изделий сухой корочки. Выпекайте в микроволновой печи 1 минуту 30 секунд – 2 минуты 30 секунд. Готовое печенье должно оставаться белым.

      Остывшее печенье смажьте повидлом или джемом и сложите по двое. По этому рецепту можно приготовить печенье, посыпанное тмином или маком.

      Банановые хлебцы с апельсинной цедрой, имбирем и сливками «Обалденные»

      • 2 стакана муки

      • 4 банана

      • 2 стакана сливок

      • 2 яйца

      • 1/2 стакана сахара

      • 1 ч. ложка соды

      • 1/4 ч. ложки молотого имбиря

      • 1/2 ч. ложки апельсинной цедры

      Бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и вместе с яйцами, сахаром и сливками взбейте миксером. Муку смешайте с содой, солью, имбирем, апельсинной цедрой и всыпьте смесь в банановое пюре.

      Все тщательно перемешайте и уложите в смазанную маслом глубокую форму. Выпекайте в духовке около 1 часа при средней температуре. Готовый корж нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.

      Сахарные ломтики со вкусом топленого масла и ванилью «Хайдезанд»

      • 1 2/3 стакана муки

      • 1 1/4 стакана сахара

      • ванилин – по вкусу

      • разрыхлитель – на кончике ножа

      • 200 г сливочного масла

      Масло растопите на слабом огне, всыпьте сахар, ванилин, соль и, постоянно помешивая, прогрейте смесь до получения румяной пены. Муку смешайте с разрыхлителем, горячей масляной смесью и быстро замесите гладкое тесто.

      Скатайте из него колбаску, остудите, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм и уложите их на противень. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 175 °С.

      Сливочные кружочки с маком, сахарной пудрой и ванилью «Стародедовские»

      • 2 стакана муки

      • 1/4 стакана мака

      • 1 белок

      • 4 ст. ложки сахарной пудры

      • 1 ч. ложка ванильного экстракта

      • 200 г сливочного масла

      Сахарную пудру разотрите с размягченным маслом добела. Добавьте слегка взбитый белок, мак, муку и вымесите в течение 5 минут тесто, напоминающее густую сметану. Поместите тесто в кондитерский мешочек и выдавите кружочками на противень.

      Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 220 °С. Не передержите печенье в духовке! Оно должно только слегка порозоветь, иначе пересохнет.

      Ореховые кусочки с коричневым сахаром, миндальной эссенцией и вишневыми цукатами «Фан-клубные»

      На 60–65 шт.:

      • 1 3/4 стакана муки

      • 300-350 г вишневых цукатов

      • 125 г крупно нарубленных ядер грецких орехов

      • 2 яйца

      • 1 стакан темного коричневого сахара

      • 1/2 ч. ложки питьевой соды

      • 2/3 ч. ложки разрыхлителя

      • 1/2 ч. ложки миндальной эссенции

      • 90 г размягченного сливочного масла или маргарина

      • 1/2 ч. ложки соли

      Взбейте

Скачать книгу