Печенье для детей и взрослых - Г. М. Треер Кулинарные фантазии

Скачать книгу

4 ст. ложки мелкого сахара

      • 2 ст. ложки тростникового сахара

      • 100 г сливочного масла

      Взбейте размягченное масло с сахаром и тростниковым сахаром до получения однородной массы. Добавьте, продолжая взбивать, яйцо, затем всыпьте муку, кедровые орешки и замесите тесто, равномерно распределяя орешки.

      Из готового теста сделайте 20 шариков величиной с грецкий орех. Уложите их на выстланные бумагой для выпечки противни на достаточном расстоянии друг от друга и прижмите вилкой.

      Выпекайте в духовке 12 минут при температуре 180 °С. Готовому печенью дайте остыть 5 минут на противне и переложите на решетку до полного остывания.

      Медовые кружочки с миндалем или кедровыми орешками «Тунисское печенье мезельмен»

      • 3 1/3 стакана муки

      • 3 ст. ложки меда

      • 1-2 горсти ядер миндаля или кедровых орешков

      • 3/4 стакана сахара

      • 8 ст. ложек воды

      • 6-8 ст. ложек растительного масла

      • 1/2 ч. ложки соли

      Из муки, сахара, растительного масла замесите тесто, добавив воду и соль. Готовое тесто оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем раскатайте в пласт толщиной 1 см. Стаканчиком или формочкой вырежьте кружочки и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.

      Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовое печенье переложите на пергамент, смажьте медом и посыпьте измельченным миндалем или кедровыми орешками.

      Морковное печенье с тахини, белым вином, лимонной цедрой и сахаром «Монастырское по-гречески»

      • 1 кг муки

      • 250 г моркови

      • 400 г тахини (или 400 мл растительного масла без запаха)

      • 250 мл белого вина

      • тертая цедра 1 лимона

      • 1 стакан сахара и немного – для посыпки

      • 1 ч. ложка соли

      Для тахини:

      • 400 г семян кунжута

      • 4 ст. ложки рафинированного растительного масла

      Морковь натрите на мелкой терке и смешайте с мукой, тахини, вином, тертой цедрой, сахаром и солью. Все тщательно перемешайте до получения однородного теста.

      Сформируйте из него изделия любым способом: раскатайте в пласт и нарежьте кусочками, скатайте шариками и приплюсните. Подготовленные изделия посыпьте сахаром и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень.

      Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С, следя за тем, чтобы печенье не подгорело снизу. Для тахини поместите в блендер семена кунжута, растительное масло и тщательно взбейте до получения однородной массы.

      Овсяные шарики с грецкими орехами, медом и сахаром по-эстонски «Рецепт от Анны Веске»

      На 40 шт.:

      • 1 3/4 стакана муки

      • 200 г ядер грецких орехов

      • 1/4 упаковки овсяных хлопьев «Геркулес экстра»

      • 2 яйца

      • 1 стакан сахара

      • 1 ст. ложка меда

      • лимонный сок – по вкусу

      • 1/2 ч. ложки соды

      • 250 г сливочного масла

      Натрите на терке грецкие орехи и смешайте с мукой, овсяными хлопьями, взбитыми

Скачать книгу