Справочник грибника - Отсутствует Мир увлечений

Скачать книгу

коричневато-красноватая, иногда с нечеткими концентрическими зонами, у молодых плодовых тел липкая, у зрелых – сухая. Пластинки цвета шляпки. Ножка 3—10x0,5–1,5 см, плотная, под цвет шляпки или чуть светлее, у основания темнее. Мякоть беловатая, в периферической части шляпки и ножки красноватая, с неприятным вкусом и запахом. Млечный сок желтоватый, на воздухе цвет его не изменяется.

      Произрастание. Растет под дубами, обычно небольшими группами.

      Плодоношение. Плодовые тела образует в июне – октябре.

      Использование. Съедобный гриб. Употребляется соленым.

      Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

      Груздь красно-коричневый, подорешник

      Хрящ-молочник червоно-коричневий

      Lactarius volemus

      Описание. Шляпка диаметром 3—12 см, плотномясистая, выпукло– или плоскораспростертая, слабо вдавленная в центре, тонковолокнистая, затем голая, иногда растрескивающаяся, сухая, красно-оранжево-коричневая, коричнево-красная или красно-рыже-коричневая, без зон, с загнутым вниз более светлым краем. Пластинки частые, узкие, желтовато-беловатые, с возрастом светло– или красновато-охряные, при надавливании буреющие. Ножка 3—12x0,8–3,5 см, плотная, цвета шляпки или светлее, в верхней части обычно более светлая, голая, при соприкосновении темнеет. Мякоть беловатая, желтоватая, при разрезании коричневеет, затем буреет, с селедочным запахом и приятная на вкус, млечный сок белый, на воздухе цвета не меняет, при высыхании слегка сереет.

      Произрастание. Растет обычно под дубом.

      Плодоношение. Плодовые тела образует в июле – октябре.

      Использование. Ценный съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, соленым.

      Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

      Груздь настоящий

      Хрящ-молочник справжній

      Lactarius resimus

      Описание. Шляпка диаметром 7—20 см, выпуклая, затем воронковидная, с густоопушенным подогнутым, затем опушенным краем, клейкая, при высыхании блестящая, молочно-белая, грязно-желтоватая, с концентрическими зонами, в местах надавливания желтеет. Пластинки нисходящие, частые, узкие, под цвет шляпки. Ножка 2—10x2—4 см, цилиндрическая, со временем полая, белая, с буроватыми пятнами. Мякоть хорошо развитая, плотная, белая, ломкая, с приятным запахом, острая на вкус. Млечный сок белый, на воздухе желтеет, едкий.

      Произрастание. Растет в различных лесах, особенно под березами или смешанных с березой лесах. В Украине встречается очень редко.

      Плодоношение. Плодовые тела образует в июле – сентябре.

      Использование. Съедобный гриб. Считается очень хорошим для засола.

      Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

      Груздь осиновый, тополевый

      Хрящ-молочник осиковий

      Lactarius controversus

      Описание. Шляпка диаметром 5—25 см, плотномясистая, сначала выпуклая, затем вогнуто-распростертая, с закрученным войлочным, а затем опущенным голым краем, голая, липкая, светло-кремовая с расплывчатыми розовыми или красноватыми пятнами, иногда вся грязно-розоватая, часто с концентрическими

Скачать книгу