Справочник грибника - Отсутствует Мир увлечений

Скачать книгу

брудний

      Lyophyllum immundum

      Описание. Шляпка диаметром 4—10 см, выпукло-, а затем плоскораспростертая, иногда с рубчатым краем, грязно-серая, в сухую погоду или при высыхании светло-коричневая или серо-коричневая. Пластинки приросшие или слегка нисходящие, беловатые или серовато-коричневатые, при надавливании темнеют. Ножка 4—10x0,6–1,2 см, светло-серо-коричневая, волокнистая, у основания слегка утолщенная. Мякоть с мучнистым запахом, при разрезании темнеет.

      Произрастание. Растет в хвойных и смешанных лесах, обычно небольшими (часто срастающимися) группами.

      Плодоношение. Плодовые тела образует в августе – октябре.

      Использование. Хороший съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, соленым.

      Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

      Лиофиллум коричневато-серый

      Ліофіл коричнево-сірий

      Lyophyllum fumatofoetens

      Описание. Шляпка диаметром 3–9 см, вначале выпукло-, а затем плоскораспростертая, в центре часто с бугорком, охряно– или коричневато-сероватая, гладкая, голая, иногда прижато-волокнистая, при соприкосновении синеет, затем чернеет. Пластинки желтовато-серые, густые, широкие, отделяются от мякоти, при надавливании синеют, затем чернеют. Ножка 4—7x0,5–1,5 см, снизу утолщенная, цвета шляпки, волокнистая, у основания беловойлочная, сплошная, затем полая. Мякоть беловатая, плотная, с приятным запахом, при соприкосновении синеет, затем чернеет.

      Произрастание. Растет в лиственных и хвойных лесах на влажных местах.

      Плодоношение. Плодовые тела встречаются с весны и до поздней осени.

      Использование. Съедобный гриб. Употребляется свежим и маринованным.

      Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

      Лисичка настоящая

      Лисичка справжня

      Cantharellus cibarius

      Описание. Гриб получил название за характерную яично-желтую или светло-желтую окраску. Шляпка диаметром 1—

      8 см, плотномясистая, воронковидная, у молодых плодовиков часто выпуклая или плоская, с тонким, обычно волнистым краем. Гименофор в виде разветвленных, толстых, нисходящих на ножку складок. Ножка длиной до 7 см, суженная к основанию, сплошная, гладкая. Мякоть плотная, как резиновая, белая, реже слегка желтая, с приятным запахом и вкусом.

      Этот гриб в особой рекламе не нуждается, но все-таки обратимся к Владимиру Солоухину: «Этот гриб уже тем хорош, что появляется рано. В начале июня можно собирать в лесу эти яркие, морковного цвета грибы. У меня бывали случаи, когда я в начале лета не находил в лесу никаких грибов, даже маслят или сыроежек, но счастливо набредал на два-три гнезда лисичек и все-таки возвращался не пустой. Лисички – прекрасные грибы. Их хорошо есть в жареном или маринованном виде. По консистенции они немного напоминают резину, но и в этом есть своеобразная прелесть. А что за радость собирать их, когда нападешь на высыпку! Лисички именно высыпают среди зеленого мха, и чем выше мох, тем длиннее ножка лисички. Ходишь по нашему лесу, стараешься напасть на стаю лисичек, нападешь на одну или на другую, наберешь полкорзины».

      В

Скачать книгу