LITMIR.BIZ

Скачать книгу

подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Фасолевый суп без масла

      200 г фасоли, 100 г лука, 75 г моркови, 200 мл томатного сока, 20 г петрушки, 1 л воды, соль по вкусу

      Фасоль замочить на ночь. Мелко нарезать лук и морковь, залить водой и довести до кипения. Добавить фасоль, варить до готовности. Влить томатный сок, посолить, готовить еще 10 минут. Подавать, посыпав измельченной зеленью.

      Суп с чечевицей и яблоками

      200 г чечевицы, 200 г помидоров, 100 г лука, 75 г моркови, 100 г яблок, 100 г зеленого горошка, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. кетчупа, 2 л овощного бульона, черный перец, соль по вкусу

      Помидоры, лук и морковь нарезать кубиками, яблоки – ломтиками. Чечевицу положить в овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут. Добавить помидоры, лук, морковь, яблоки, горошек, нарубленный чеснок, масло, кетчуп и варить 20 минут. В конце приготовления приправить суп солью и перцем.

      Гороховый суп постный

      400 г сухого гороха, 300 г картофеля, 150 г моркови, 100 г лука, 3 зубчика чеснока, 2–3 ст. л. растительного масла, 2 л воды или овощного бульона, 2 лавровых листа, черный перец, соль по вкусу

      Горох замочить на 3–4 часа. Затем добавить воду или бульон, варить 40 минут. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить тертую морковь, тушить 10 минут. Картофель нарезать кубиками, положить в суп, варить 10 минут. Затем всыпать обжаренные овощи, черный перец, соль по вкусу, лавровый лист и чеснок. Варить до готовности.

      Суп гороховый с перловой крупой

      200 г гороха, 3 ст. л. перловой крупы, 200 г лука, 70 г сала, 2 л воды, соль по вкусу

      Перловую крупу и горох залить водой, посолить и варить до готовности. Репчатый лук мелко нарубить, обжарить со свиным салом (шпиком) и добавить в суп за 10–15 минут до готовности.

      Чечевичный суп ароматный

      100 г чечевицы, 300 г картофеля, 1 стебель черешкового сельдерея, 100 г лука, 75 г моркови, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. лимонного сока, 2 л воды, черный перец, соль по вкусу

      Чечевицу залить водой, варить 20 минут после закипания. Картофель нарезать крупными кубиками. Лук и сельдерей мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле. Картофель слегка поджарить отдельно. Добавить в кастрюлю к чечевице овощи, соль, перец, чеснок, соевый соус и лимонный сок. Варить 15–20 минут, до готовности картофеля и чечевицы.

      Чечевичный суп с грибами

      200 г чечевицы, 200–300 г картофеля, 200 г свежих грибов, 100 г лука, 75 г моркови, 50 г зелени петрушки, 2 л воды, 1 лавровый лист, 5–7 горошин черного перца, молотый черный перец и соль по вкусу

      Картофель нарезать брусочками, залить водой, добавить чечевицу. Довести до кипения и варить 20–25 минут. На сковороде пассеровать мелко нарезанный лук, добавить нашинкованные грибы, молотый черный перец и жарить до выпаривания жидкости. Всыпать нарезанную соломкой морковь, жарить 5 минут. В суп положить

Скачать книгу