Горячие и холодные супы, борщи. Вкусно и просто - Отсутствует

Скачать книгу

капусту – соломкой, морковь – кружочками, лук – полукольцами. В смазанные растопленным сливочным маслом горшочки положить слоями: филе, картофель, морковь, лук, капусту. Залить горячей водой, добавить соль, перец и поставить в духовку, нагретую до 200 °C, на 35 минут. Готовый суп подать в горшочках, посыпав измельченной зеленью.

      Яичный суп на курином бульоне

      7 куриных яиц, 3 зубчика чеснока, 50 г твердого сыра, 2 л куриного бульона, 1 лавровый лист, зелень петрушки и соль по вкусу

      Сырые яйца взбить и тонкой струйкой влить в кипящий бульон, непрерывно перемешивая. Добавить лавровый лист, варить, перемешивая, 2 минуты. В порционные тарелки положить нарезанную свежую зелень и чеснок, добавить тертый сыр, налить горячий суп. Подавать с гренками из пшеничного хлеба.

      Суп с курицей и плавленым сыром

      500 г курицы, 700 г картофеля, 5 ст. л. риса, 100 г лука, 150 г моркови, 2 отварных яйца, 200 г плавленого сыра, 70 г сливочного масла, 50 г укропа и петрушки, 3 л куриного бульона, черный перец, соль по вкусу

      Сварить куриный бульон, процедить, мясо нарезать порционно. Отварные яйца нарубить, плавленый сыр натереть на терке. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, пассеровать 5 минут. Выложить морковь с луком в бульон, довести до кипения. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и рис. За 5–10 минут до готовности картофеля и риса положить в суп рубленые яйца и сыр. Когда картофель и рис будут готовы, добавить мясо, нарезанную зелень, соль и перец.

      Куриный суп с рисом

      500 г курятины, 100 г риса, 100 г моркови, 120 г корня петрушки, 100 г лука, 50 г петрушки и укропа, 2 ст. л. растительного масла, 2 л воды, 1 лавровый лист, соль по вкусу

      Курицу, нарезанную порционными кусками, залить водой и варить до готовности с добавлением специй. В подготовленный куриный бульон положить рис, варить до готовности. Добавить пассерованные коренья и лук, посолить, довести до кипения. При подаче положить в каждую порцию мясо и посыпать зеленью петрушки.

      Суп с курицей и яблоками

      1/2 куриной тушки, 200 г яблок, 200 г картофеля, 100 г лука, 75 г моркови, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. риса, 1,5 л воды, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль по вкусу

      Курятину залить водой, довести до кипения. Снять пену, добавить перец горошком, уменьшить огонь до среднего и варить 30 минут. За 5–7 минут до окончания варки бульон посолить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – мелкой соломкой, картофель – брусочками, чеснок измельчить. Обжарить лук, добавить морковь и чеснок, готовить, перемешивая, 5 минут. Курицу вынуть из бульона, разобрать. Мясо нарезать кусочками. В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Добавить промытый рис, варить еще 5 минут. Яблоки без кожуры натереть на крупной терке, припустить с небольшим количеством бульона в течение 3 минут. Добавить в суп зажарку и куриное мясо, варить на слабом огне 5 минут. Добавить яблочную массу, лавровый лист, соль и варить еще 5 минут.

      Куриный суп с яичными блинчиками

      300 г

Скачать книгу