ТОП просматриваемых книг сайта:
Рецепты финской кухни. Алексей Выдрин
Читать онлайн.Название Рецепты финской кухни
Год выпуска 0
isbn 9785006494046
Автор произведения Алексей Выдрин
Издательство Издательские решения
3. Добавьте грибы и кусочки копчёного лосося, варите 5 минут.
4. Украсьте ломтиками лука порея перед подачей.
11. «Туманы Финского залива» с сельдью и свеклой
Ингредиенты:
– Сельдь (малосольная) – 200 г
– Свекла (варёная) – 2 шт.
– Картофель – 1 шт.
– Яблоко – 1 шт.
– Сметана – 150 мл
– Укроп – 10 г
Приготовление:
1. Нарежьте свеклу, картофель, яблоко и сельдь мелкими кубиками.
2. Смешайте ингредиенты, заправьте сметаной и посыпьте укропом.
3. Суп подают холодным.
12. «Лапландский чай» с креветками и фенхелем
Ингредиенты:
– Креветки (очищенные) – 200 г
– Фенхель – 1 шт.
– Сливки (10%) – 150 мл
– Рыбный бульон – 1 л
– Лук-шалот – 1 шт.
– Белое вино – 100 мл
– Сливочное масло – 20 г
Приготовление:
1. Лук-шалот и фенхель нарежьте, обжарьте на сливочном масле.
2. Добавьте белое вино, тушите 2 минуты.
3. Влейте бульон и варите 10 минут.
4. Добавьте креветки и сливки, доведите до кипения.
13. «Северный пирог» с капустой и мясом
Ингредиенты:
– Белокочанная капуста – 300 г
– Говядина (фарш) – 200 г
– Лук репчатый – 1 шт.
– Мясной бульон – 1,5 л
– Тимьян – 1 ч. л.
– Чёрный перец – щепотка
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарьте фарш с луком до румяной корочки.
3. Добавьте капусту, залейте бульоном и варите 20 минут.
4. Приправьте тимьяном и перцем перед подачей.
14. «Золотая морошка» с морковью и овсянкой
Ингредиенты:
– Морошка – 100 г
– Морковь – 2 шт.
– Овсяные хлопья – 50 г
– Сливочное масло – 20 г
– Молоко – 1 л
– Мёд – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Морковь нарежьте кружочками и слегка потушите на сливочном масле.
2. Добавьте овсяные хлопья и морошку, залейте молоком.
3. Варите на слабом огне 10 минут, добавьте мёд.
15. «Ледяной грибной суп с клюквенной кислинкой»
Ингредиенты:
– Шампиньоны – 200 г
– Клюква (свежая или замороженная) – 50 г
– Картофель – 2 шт.
– Лук-порей – 1 шт.
– Сливки (20%) – 100 мл
– Овощной бульон – 1 л
Приготовление:
1. Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле.
2. Картофель нарежьте кубиками, сварите в бульоне до готовности.
3. Добавьте обжаренные грибы и клюкву, варите ещё 5 минут.
4. Влейте сливки, перемешайте.
16. «Зимний ветер» с пшеном и копчёной уткой
Ингредиенты:
– Пшено – 100 г
– Копчёная утка (грудка) – 200 г
– Морковь – 1 шт.
– Лук