Недели новой жизни - Михаил Михайлович Илий

Скачать книгу

креветки тигровые 33 г

      • водоросли чука 90 г

      • яйцо перепелиное 2 шт

      • соус бальзамический 1 г

      Приготовление блюда:

      Водоросли чука выкладываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Креветки тигровые размораживаем при комнатной температуре и готовим на пару 2—3 минуты.

      Яйцо перепелиное залить холодной водой, довести до кипения и варить 2 минуты с момента закипания, затем охладить и аккуратно очистить от скорлупы.

      Все ингредиенты выкладываем на тарелку, сверху поливаем бальзамическим соусом.

      Суп Мисо детокс

      Ингредиенты:

      На 1 порцию 100 г потребуется:

      • вода 172 г

      • тыква 46 г

      • цукини 39 г

      • масло подсолнечное 1 г

      • лук репчатый 13 г

      • стебель сельдерея 4 г

      • паста соевая 10 г

      • водоросли вакаме 1 г

      Приготовление блюда:

      Цукини, тыкву, репчатый лук, стебель сельдерея нарезаем мелкими кубиками 5х5 мм. Лук и стебель сельдерея пассеруем на разогретой сковороде с растительным маслом до полупрозрачности лука. Затем сразу убираем с огня. В кипящую воду закладываем тыкву и варим в течение 5—7 минут, затем добавляем цукини и продолжаем варить до состояния альденте. В конце приготовления добавляем пассерованные лук и сельдерей, доводим до кипения и варим еще 2—3 минуты. Добавляем соевую пасту, сухие водоросли вакаме, тщательно перемешиваем и убираем с плиты. Суп разливаем в порционные тарелки и украшаем зеленью.

      Тимбал из цыпленка с овощами

      Ингредиенты:

      На 1 порцию 130 г потребуется:

      • филе куриное 115 г

      • масло подсолнечное 2 г

      • перец сладкий 17 г

      • сыр брынза или Тофу 13 г

      • чеснок 2 г

      • соус из корня сельдерея 17 г

      • кунжут 2 г

      Приготовление блюда:

      Филе измельчаем в мясорубке, полученный фарш выбиваем. Перец и сыр нарезаем кубиком и пассеруем на разогретой сковороде с растительным маслом 3—4 минуты. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и сразу снимаем сковороду с огня.

      Круглую форму смазываем маслом*, укладываем фарш на дно и к стенкам формы толщиной 5 мм, в центр помещаем пассерованные овощи, поливаем соусом из корня сельдерея, сверху закрываем оставшимся фаршем. Варим на пару 10 минут.

      Готовое блюдо украшаем кунжутом, поливаем соусом.

      Соус из корня сельдерея.

      Лук нарезаем мелким кубиком, пассеруем в сковороде с маслом 3—5 минут. Сковороду убираем с огня. Корень сельдерея нарезаем кубиком, выкладываем в кастрюлю с водой, добавляем пассерованный лук. Варим 10—15 минут на слабом огне. Добавляем в кастрюлю вареную морковь, нарезанную кубиком, доводим до кипения, снимаем с огня и пробиваем все погружным блендером до однородного кремового состояния.

      *Используйте кокотницу для приготовления данного блюда, предварительно смазав ее сливочным маслом.

      Груша в соусе из ежевики

      Ингредиенты:

      На 1 порцию

Скачать книгу