LITMIR.BIZ

Скачать книгу

мясо курицы с рисом, фруктовый кисель.

      Полдник. Запеченные яблоки.

      Ужин. Биточки из перловой крупы и творога, овощное рагу, чай с молоком.

      На ночь. Клюквенный морс.

      Рецепты блюд для диеты № 6

      Овощной суп с молодой крапивой

      Ингредиенты

      100 г картофеля, 50 г моркови, 40 г молодой крапивы, 60 г сливочного масла, 20 г сметаны, 10 г репчатого лука, 500 мл воды, 10 г корней петрушки, 10 г зелени петрушки, 10 г зеленого лука, 10 г пшеничной муки, соль.

      Способ приготовления

      Крапиву перебрать, промыть и залить кипятком на 2–3 минуты, потом откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку, поместить на горячую сковороду со сливочным маслом (20 г) и прогревать на слабом огне в течение 10 минут.

      Морковь, корни петрушки и лук очистить, мелко нарезать и тушить в сливочном масле (20 г) до мягкости. За 2 минуты до окончания термической обработки добавить измельченный зеленый лук.

      Картофель очистить, нарезать ломтиками, выложить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, а затем добавить пассерованные овощи и крапиву.

      В оставшемся сливочном масле обжарить муку, влить немного воды, перемешать до исчезновения комочков и варить 2–3 минуты.

      Полученный соус ввести в суп за 8–10 минут до готовности.

      Картофельный суп

      Ингредиенты

      80 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 5 г зелени петрушки, 5 г сливочного масла, 500 мл воды.

      Способ приготовления

      Картофель очистить и нарезать крупными ломтиками. Морковь очистить и нашинковать.

      Лук и корень петрушки очистить и измельчить.

      Выложить в кипящую воду ломтики картофеля, довести до кипения.

      Спассеровать в сливочном масле морковь, лук и корень петрушки, добавить в кастрюлю, варить до готовности, а в самом конце термической обработки посыпать суп рубленой зеленью петрушки.

      Молочный суп с лапшой

      Ингредиенты

      350 мл молока, 35 г пшеничной муки, 5 г зелени петрушки, 10 мл воды, 0,25 яйца.

      Способ приготовления

      Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками шириной 4–5 см, сложить стопкой и нашинковать.

      Опустить полученную лапшу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 10–12 минут, а затем откинуть на дуршлаг, выложить в тарелку, залить горячим молоком и посыпать рубленой зеленью петрушки.

      Вегетарианский борщ с тертым сыром

      Ингредиенты

      100 г белокочанной капусты, 140 г картофеля, 80 г помидоров, 50 г моркови, 50 г свеклы, 600 мл воды, 40 г сыра (любого), 30 г сливочного масла, 10 г пшеничной муки, 15 г зелени петрушки, соль.

      Способ приготовления

      Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать ломтиками.

      Капусту нашинковать. Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

      Выложить картофель, морковь, томаты и капусту в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности. За 15 минут

Скачать книгу