Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии - Дуглас Грэм Самадхи (Ориенталия)

Скачать книгу

редко съедаются свежими и только что сорванными с дерева. В этом состоянии срок их хранения при комнатной температуре ничтожно мал. Чтобы сырые орехи и семена дольше лежали на полке и не плесневели, производители обезвоживают их. Ещё сильнее обезвожены жареные орехи. Когда мы едим орехи и семена, их микроскопические кусочки остаются у нас на зубах и в пространствах между ними.

      Употребление обезвоженных продуктов, включая «сырые» орехи, приводит к образованию кислот, разрушающих зубы.

      Мозг контролирует pH-фактор (уровень кислотности) во рту, регулируя тип и количество пищеварительных ферментов, вырабатываемых слюнными железами. Если человек здоров, pH-фактор ротовой полости находится в щелочном

      диапазоне. Протестировав слюну сотен клиентов после того, как они ели орехи и семена, я обнаружил, что во рту у них часто образовывалась слабокислая среда. Эта кислота нужна, чтобы расщепить белки в застрявших частицах орехов и семян, но в то же время она негативно воздействует на эмаль и корни зубов. Со временем это приводит к появлению кариеса.

      Сложные углеводы, а также рафинированные простые сахара, прилипают к зубам подобно частичкам сухофруктов. Бактерии, переваривающие углеводы, так же выделяют кислотные продукты жизнедеятельности, разъедающие эмаль. Большинство продуктов, состоящих из сложных углеводов, – кислотноформирующая пища.

      Фрукты и овощи для здоровых зубов

      Для поддержания здоровья наших зубов и дёсен существует то же решение, что и для всего остального. У здорового образа жизни нет противопоказаний. Цельные, свежие, спелые, сырые фрукты и овощи – превосходная пища для зубов и дёсен. Устройство нашего рта, как и вся остальная анатомия и физиология человеческого организма, предназначены именно для них.

      Допустим, кто-то захочет поспорить с этим: «Но если весь день сосать лимон, разве это не будет плохо для зубов?» Да, таким образом вы повредите зубную эмаль, но кому на практике захочется это делать? Просто следуйте здравому смыслу, и во всех смыслах – наслаждайтесь фруктами!

      Глава 3

      Сырая пища для идеального здоровья

      Не обработанные термически, сырые продукты – естественный и оптимальный выбор для здоровья клеток любых живых существ. Одно из главных отличий людей от других животных, населяющих планету Земля, состоит в том, что мы готовим пищу, а они нет. С точки зрения нашего здоровья в практике этой нет ничего хорошего.

      Сыроедение совершенно разумно и логично, и наука полностью поддерживает данную концепцию. К несчастью, врачи и учёные, изучающие диетологию, по большей части сами едят приготовленную пищу и видят мир через кулинарную призму. Привычка мешает их замыленному взору увидеть другой подход. Сама идея питания, состоящего целиком из сырых продуктов, для большинства из них немыслима. Редко кто вообще рассматривает её всерьёз.

      Эти специалисты, мужчины и женщины, значительную часть своего времени тратят на поиски

Скачать книгу