ТОП просматриваемых книг сайта:
Лечим суставы и спину. Галина Константиновна Сергеева
Читать онлайн.Название Лечим суставы и спину
Год выпуска 0
isbn 9785005143747
Автор произведения Галина Константиновна Сергеева
Жанр Здоровье
Издательство Издательские решения
При недостатке какого-либо из них у человека развиваются различные недомогания, и даже серьезные заболевания, причем недостаток одного из них не компенсируется избытком других. Часть из этих веществ мы получаем с животной пищей, а другие с растительной. Некоторые синтезируются в нашем организме полезными микроорганизмами кишечника, при заболевании которого этот процесс может быть нарушен (например, при заболеваниях желудка или кишечника).
Рацион питания каждого, как больного, так и здорового человека должен быть сбалансирован по всем элементам питания. Но для нормального состояния костно-мышечной системы особенно нужно следить, чтобы в пище человека всегда присутствовали продукты, содержащие те элементы питания, которые непосредственно влияют на состояние костей, суставов, связок, мышц и зубов: белки, жиры, углеводы, органические кислоты, витамины С, В1, В7, Вт, А, Д и Е, а также соли кальция, магния, фосфора, железа, фтора, натрия, меди, молибдена и селена.
Белки являются основой клеток, служат материалом для построения клеток, тканей (в том числе костной и мышечной) и органов, синтеза гормонов, ферментов, гемоглобина, антител и других жизненно необходимых веществ, участвуют в процессе усвоения витаминов, жиров, углеводов и минеральных солей, обеспечивают рост и развитие организма. Белки бывают животного и растительного происхождения. Лучше всего усваиваются белки животного происхождения. Нашему организму нужны как животные, так и растительные белки. Растительными белками богаты проростки и семена сои, фасоли, чечевица, злаки, орехи, крупы и кукуруза, животных белков много в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах.
Жиры – входят в состав клеточных оболочек, поставляют организму запасы энергии, участвуют в синтезе гормонов и простагландинов, в обменных процессах, способствуют усвоению организмом жирорастворимых витаминов (А, Е, Д), обеспечивают всасывание в кишечнике некоторых веществ, способствуют выработке желчи, являются источниками необходимых организму жирных кислот. Они также могут быть как животного, так и растительного происхождения. Подкожный жир защищает организм от холода и повреждений, а внутренний предохраняет наши внутренние органы от сотрясений и внутренних повреждений. При недостатке жиров, в них могут частично переходить белки и углеводы. Жирами наиболее богаты: сметана, сливки, сливочное масло, мясо, рыба, семена и масло подсолнечника, кукуруза, орехи, оливки и авокадо.
Углеводы могут быть простыми (глюкоза, фруктоза, сахароза) и сложными (крахмал). Сахара (в основном глюкоза) являются главными поставщиками энергии для нашего организма, входят в состав ферментов, гормонов, клеток и тканей, участвуют в жировом и белковом обменах веществ.